Terroir Historic Negre Priorat Doq 2021 Terroir al Límit 0,75l

Der Terroir Històric Negre Priorat DOQ 2021 von Terroir al Límit ist ein eindrucksvoller Einstieg in die Philosophie dieses visionären Projekts, das die Essenz des Priorat in seiner ursprünglichsten Form erlebbar machen will. Die Trauben – überwiegend Garnatxa (Grenache) und Carinyena (Carignan) – stammen aus verschiedenen kleinen Parzellen rund um die Dörfer Torroja, Porrera und Bellmunt. Die Reben wachsen auf den typischen, kargen Llicorella-Schieferböden, die dem Wein seine prägnante Mineralität und eine klare, vertikale Struktur verleihen. Der Ausbau erfolgt bewusst zurückhaltend: spontan vergoren, ungeschönt, unfiltriert und ausschließlich im Betontank ausgebaut, um Frische, Präzision und Trinkfluss zu bewahren. Im Bouquet zeigt sich der 2021er lebendig und duftig mit Aromen von roten Beeren, Hagebutte, wildem Thymian, Orangenzeste und nassem Stein. Am Gaumen wirkt er leichtfüßig und puristisch, mit kühler Frucht, feinkörnigem Tannin und einer lebendigen, mineralisch unterlegten Säure – ein Priorat, der auf Energie statt Extraktion setzt. Er begleitet hervorragend Tapas, gebratene Auberginen, Lammkoteletts oder auch mediterrane Eintöpfe mit Kräutern und Wurzelgemüse. Der Terroir Històric steht für das, was Dominik Huber mit Terroir al Límit antreibt: einen Weinbau im Einklang mit der Natur, eine Rückbesinnung auf traditionelle Handarbeit und die präzise Übersetzung von Landschaft in Wein. Diese Werte – Authentizität, Herkunft und der Mut zur Reduktion – verbinden ihn mit der Philosophie von Apropos Wein. Seit über 28 Jahren wählen wir Weine aus, die nicht laut sein müssen, um zu überzeugen – sondern durch ihre Ehrlichkeit, Herkunft und handwerkliche Tiefe berühren. Der 2021er Terroir Històric Negre ist ein faszinierender Beweis dafür.