Permstein 2024 Jurtschitsch 0,75l

Der Permstein 2024 vom Weingut Jurtschitsch vereint auf eindrucksvolle Weise Herkunft, Bodenpotenzial und klaren Stil – Werte, die auch wir bei Apropos Wein seit über 29 Jahren hochhalten.

Die Trauben stammen von zwei Rebsorten: überwiegend Riesling sowie ein Anteil Grüner Veltliner. Sie wachsen in der Riede rund um die legendäre Lage „Heiligenstein“ bei Zöbing im Kamptal und wurzeln auf sehr speziellen, geologisch alten Böden – dem sogenannten „Zöbinger Perm“, einem uralten Sandstein- und Konglomeratgestein, sowie verwittertem Wüstensandstein am Hangfuß.

Im Glas zeigt sich dieser Wein mit heller Farbe mit feinen grünlich-gelben Reflexen. Das Bouquet trägt Aromen von weißem Pfirsich, grünem Apfel und rauchig-steinigen Noten, unterlegt von Kräutern und einer kühlen Mineralität, die bereits im Duft die Bodenlage erahnen lässt.

Am Gaumen bestätigt sich dieser Eindruck: Eine lebendige, klare Säure trifft auf saftige Frucht – helle Steinobst- und Zitrusaromen –, kombiniert mit einer ausgeprägten, salzig-steinigen Mineralität und einer feinwürzigen Kräuternote. Der Ausbau geschah gemeinsam mit beiden Rebsorten: Diese wurden am selben Tag von Hand gelesen, nach einer kurzen Maischestandzeit gemeinsam gepresst, spontan im neutralen Holzfass vergoren und anschließend zehn Monate auf der Vollhefe gereift – die unfiltrierte Abfüllung unterstreicht die Authentizität des Weins.

Kulinarisch passt der Permstein 2024 hervorragend zu Gerichten, bei denen Frische, Frucht und klare Struktur gefragt sind. Denken Sie an gebratenen oder pochierten weißen Fisch, gegrilltes helles Fleisch wie Geflügel oder Kalb, aber auch an aromatischere vegetarische Speisen wie Fenchel-Risotto mit Kräutern oder gebratenes Gemüse mit Zitronenzesten. Durch seine Mineralität und Tiefe trägt er ebenso gut zu gereiften Käsesorten oder raffinierteren Vorspeisen mit Meeresfrüchten und Kräuterkomponenten bei.

Mit diesem Wein setzen wir bei Apropos Wein auf einen echten Ausdruck des Kamptals: Ein Wein, der Herkunft sichtbar macht, im Stil klar und doch vielschichtig ist, und sich mit handwerklichem Anspruch präsentiert – genau so, wie wir es seit über drei Jahrzehnten leben.

Zutaten

Nährwerte