Maestro Raro 2019 Felsina 0,75l

Maestro Raro 2019 von Fèlsina ist ein reinsortiger Cabernet Sauvignon aus Castelnuovo Berardenga am südöstlichen Rand des Chianti Classico und zeigt, wie eigenständig diese Rebsorte in der Toskana auftreten kann. Die Reben wachsen auf höher gelegenen, kalk- und mergelhaltigen Böden, die tagsüber viel Wärme speichern und nachts spürbar abkühlen – ideale Bedingungen für Trauben mit dichter Aromatik und zugleich klarer Struktur. Sorgfältige Handlese, langsame Gärung und ein Ausbau in Barriques verleihen dem Wein Tiefe und Eleganz, ohne seine Herkunft zu überdecken.

Im Bouquet präsentiert sich Maestro Raro 2019 dunkelfruchtig und vielschichtig. In der Nase zeigen sich reife schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Schwarzkirschen, dazu kommen Noten von Pflaume und ein Hauch Cassislikör. Würzige und balsamische Nuancen erinnern an Lakritz, schwarzen Pfeffer, getrocknete Kräuter und ein wenig Menthol. Feine Anklänge von Zedernholz, Tabak, geröstetem Kaffee und dunkler Schokolade deuten den sorgfältigen Holzausbau an und fügen dem Duftbild zusätzliche Tiefe hinzu, ohne die Frucht zu überdecken.

Am Gaumen ist Maestro Raro 2019 trocken, kraftvoll und dennoch präzise. Die dunkle Beeren- und Kirschfrucht wirkt konzentriert, bleibt aber dank der lebendigen, gut eingebundenen Säure stets frisch. Die Tannine sind reif, dicht und seidig, geben dem Wein ein deutliches Rückgrat und unterstreichen sein Reifepotenzial. Neben der Frucht treten würzige Noten von Lakritz, Pfeffer, etwas Edelholz und eine feine, an Graphit und warme Erde erinnernde mineralische Ader hervor. Der Nachhall ist lang, vielschichtig und von dunkler Frucht, Kräuterwürze und einem Hauch Kakao geprägt.

In der Speisenbegleitung zeigt sich Maestro Raro 2019 als idealer Partner für kräftige, aromenreiche Gerichte. Besonders gut passt er zu gegrilltem oder gereiftem Rindfleisch wie Entrecôte oder Bistecca, zu Lammkoteletts mit Kräuterkruste, geschmorter Rinderschulter oder Wildgerichten wie Hirsch- oder Rehragout. Auch intensive Pastagerichte mit Fleischragù, Tagliata mit Rosmarin und Pilzen sowie mediterrane Schmorgerichte mit Wurzelgemüse und Kräutern harmonieren hervorragend mit seiner Struktur und Würze. Gereifte Hartkäse wie Pecorino, Parmigiano Reggiano oder ein würziger Bergkäse runden die Kombination stimmig ab.

Fèlsina gilt seit vielen Jahren als eine der verlässlichsten Adressen für charakterstarke Weine aus der Toskana. Der Familienbetrieb verbindet traditionelle Handarbeit im Weinberg mit einem klaren Qualitätsanspruch und einem tiefen Respekt vor den jeweiligen Lagen. Maestro Raro steht dabei als Cabernet Sauvignon für die moderne, international geprägte Seite des Gutes, ohne den toskanischen Charakter zu verlieren. Genau diese Mischung aus Herkunftstreue, Familie und Qualitätsbewusstsein spiegelt auch die Werte von Apropos Wein wider: Als seit über 29 Jahren familiengeführter Weinhandel wählen wir Weine, die Persönlichkeit, Klarheit und Verlässlichkeit vereinen – Eigenschaften, die Maestro Raro 2019 von Fèlsina in besonderem Maß mitbringt.