65 Reserve DAC 2023 Goldenits 0,75l

Neusiedlersee DAC Reserve „65“ 2023 von Weingut Goldenits demonstriert mit pannonischer Schotter- und Schwarzerde-Präzision, vibrierender Weichsel- und Herzkirschbrillanz sowie animierender Kräuter- und Schokoladenspannung, wie virtuos Richard Goldenits das warme Mikroklima des Seewinkels in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein samtiges Zweigelt-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich diese charakterstarke Reserve in einem dichten, strahlenden Rubin- bis Granatrot mit tiefdunklem Kern und leuchtend violetten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit fein gezeichneten Kirchenfenstern. Das vielschichtige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen Sauerkirschen (Weichseln), reifen Herzkirschen, wilden Brombeeren, Waldheidelbeeren, saftigen Schwarzwälder Zwetschgen und getrockneter Blutorangenzeste, feinsinnig umrahmt von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen und getrockneter Rosenblätter. Dahinter offenbart sich die noble Herkunftssignatur in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch geriebenen Kakaobohnen, dunkler Zartbitterschokolade, edlem Zedernholz, Pfeifentabak, Bourbon-Vanille, getrocknetem Rosmarin und Unterholz verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Schotter-, Flugsand- und kalkhaltigen Tschernosem- (Schwarzerde-) Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser 65 Reserve 2023 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, stoffige Extraktdichte und ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett, das dem kraftvollen Körper souveränen Stand, aristokratischen Halt und animierenden Grip schenkt. Das Weingut Goldenits meidet im sonnenverwöhnten Jahrgang 2023 jede marmeladige Überreife oder alkoholische Trägheit konsequent: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader – genährt von den allabendlich einströmenden Kaltluftmassen aus der pannonischen Tiefebene – durchzieht den dichten Zweigelt-Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt dem Wein tänzerische Frische, sehnigen Zug und einen vitalen Trinkfluss. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenschale, herber Kakao, getrocknete Bergkräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidität) minutenlang nach. Das Traubengut wurzelt in den traditionsreichen Rieden rund um Tadten auf quartären Schotterbänken, feinsandigem Lehm und tiefgründiger Schwarzerde. Das pannonische Steppenklima mit hohen Tagestemperaturen, ideal ausbalanciert durch die temperaturausgleichende Wirkung des Neusiedler Sees, sicherte eine physiologisch vollendete Tanninreife bei voll erhaltener Frischestruktur. Nach selektiver Handlese und temperaturkontrollierter Maischegärung reifte der Wein rund 14 bis 16 Monate behutsam in Barriques aus französischer Eiche heran, um seine geschmeidige Tiefe bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als vielseitiger und erhabener Begleiter für anspruchsvolles Rindfleisch, festliches Geflügel und die gehobene mitteleuropäische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit saftigem Rumpsteak oder Entrecôte vom Grill mit Rosmarinerdäpfeln, klassischer geschmorter Rindsroulade an dunkler Wurzelgemüse-Reduktion, rosa gebratenem Hirsch- oder Rehrücken mit Preiselbeeren, knusprig gebratener pannonischer Weidegans oder Ente mit Apfel-Rotkraut sowie geschmorter Lammstelze mit Knoblauch und Kräutern. Auch zu gereiftem Rohmilchkäse – wie mürbem Vorarlberger Bergkäse (18 bis 24 Monate), Comté Extra, gereiftem Manchego Curado oder pikantem Pecorino – spielt er seine dunkle Kirschfrucht, noblen Tannine und saline Schotterkühle meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeaux- oder Burgunderkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Goldenits’ 65 Neusiedlersee DAC Reserve für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, schotter- und seewinkelgeprägte Terroir-Seele des Burgenlands stehen.

Weingut Robert Goldenits
Untere Hauptstraße 8
A-7162 Tadten