Blaufränkisch Gritschenberg DAC 2023 Pasler 0,75l

Mit dem Blaufränkisch Gritschenberg 2023 präsentieren wir Ihnen die vertikale Eleganz und die kühle Mineralität des Leithabergs in ihrer reinsten Form. Das Weingut Pasler, beheimatet in Jois, verfügt mit der Ried Gritschenberg über eine der prestigeträchtigsten Lagen der Region. Hier, wo die Ausläufer des Leithagebirges auf den Neusiedlersee treffen, wurzeln die Reben auf kargem Glimmerschiefer und reinem Leithakalk. Diese geologische Besonderheit verleiht dem Blaufränkisch eine aristokratische Struktur und eine fast schon stahlige Präzision, die ihn deutlich von opulenteren Stilistiken abhebt. Andreas Pasler versteht es meisterhaft, die Wildheit des Berges mit handwerklicher Finesse zu bändigen. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz eines einzigartigen Terroirs und einer hocheleganten, puristischen Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und unverfälschte Herkunft vereinen.

Das Bouquet des jungen Jahrgangs 2023 zeigt sich ungemein nobel, tiefgründig und von einer brillanten, kühlen Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von wilden Brombeeren, schwarzen Herzkirschen und einer feinen Spur von Heidelbeeren. Begleitet wird diese dunkle Frucht von den für den Gritschenberg so ikonischen mineralischen Nuancen: Noten von Graphit, weißem Pfeffer und ein Hauch von getrockneten Kräutern verschmelzen mit floralen Akzenten von Veilchen zu einem höchst komplexen Duftbild. Die aromatische Klarheit ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vitale, fast vibrierende Energie dieses Ausnahme-Blaufränkisch erahnen.

Am Gaumen offenbart der Gritschenberg seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Er besticht durch eine seidige Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert straffen Körper, der von feinkörnigen, kalkigen Tanninen und einer vitalen Säurestruktur gestützt wird. Besonders faszinierend ist der „Grip“: Die salzige Mineralität des Bodens verleiht dem Wein ein festes Rückgrat und eine bemerkenswerte Spannung, die ihn präzise über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von Weichseln, Lakritze und einer Spur von kühlem Rauch führen in ein schier endloses, mineralisches Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Klarheit, die diesen Wein zum Inbegriff moderner Leithaberg-Kultur macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Blaufränkisch ein wahrer Virtuose der gehobenen regionalen und internationalen Küche. Er harmoniert hervorragend mit dunklem Fleisch wie Hirschrücken, Lammkrone mit Kräuterkruste oder klassischem Rinderfilet. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent Gerichte mit Waldpilzen, geschmorte Entenbrust oder dient als anspruchsvoller Meditationswein für die besonderen Momente im Leben. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Rotweine, der die kühle Seele des Leithabergs und die visionäre Handwerkskunst von Andreas Pasler in jedem Glas widerspiegelt.