Kalk & Schiefer Rot 2024 Pasler 0,75l

Der Kalk & Schiefer Rot 2024 vom Weingut Martin Pasler ist weit mehr als nur ein Rotwein; er ist eine flüssige Hommage an die geologische Vielfalt von Jois am Leithagebirge. Martin Pasler, der in der Szene als tiefgründiger Charakterkopf und Qualitätsfanatiker bekannt ist, versteht es wie kaum ein anderer, die unterschiedlichen Bodenformationen seiner Heimat in einem Wein zu vereinen. Die Trauben für diesen Wein stammen, wie der Name bereits verrät, sowohl von kühlen, muschelkalkhaltigen Lagen, die für Finesse und Säurestruktur sorgen, als auch von warmen Glimmerschieferböden, die dem Wein seine mineralische Würze und Dichte verleihen. Diese Philosophie, den Boden schmeckbar zu machen und dabei keine Kompromisse einzugehen, verbindet Martin Pasler eng mit unseren Werten bei Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren besteht, suchen wir stets nach Weinen mit Identität und unverwechselbarer Handschrift – Eigenschaften, die dieser Rotwein in Perfektion mitbringt und die wir unseren Kunden mit Freude weiterempfehlen.

Im Glas präsentiert sich der Kalk & Schiefer Rot 2024 in einem satten, dunklen Rubingranat mit violetten Reflexen, das seine Dichte bereits optisch ankündigt. Das Bouquet ist ungemein spannend und vielschichtig, geprägt vom dualen Charakter der Böden. Es duftet intensiv nach dunklen Waldbeeren, Brombeeren und Holunder, die jedoch nicht bloß fruchtig wirken, sondern von einer markanten, fast steinigen Mineralik unterlegt sind. Hinzu kommen würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Wacholder und feinen Wiesenkräutern, die dem Duft eine kühle, noble Eleganz verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Wein straff, strukturiert und enorm spannungsgeladen. Er besitzt einen festen Körper und griffige, aber fein geschliffene Tannine. Die lebendige Säureader sorgt für einen enormen Zug und Trinkfluss, während die mineralischen Komponenten im langen, salzig-würzigen Abgang noch einmal deutlich hervortreten.

Dieser charakterstarke Rotwein ist ein exzellenter Begleiter für Gerichte, die ebenfalls über eine gewisse Bodenständigkeit und Würze verfügen. Er harmoniert fantastisch mit Wildgerichten, wie einem Rehragout mit Pilzen oder einem gebratenen Fasan. Auch zu dunklem Fleisch, etwa einem Rinderbraten in Rotweinsauce oder Lammkoteletts mit Rosmarin, passt er hervorragend. Vegetarische Alternativen wie Rote-Bete-Gnocchi oder ein Risotto mit Radicchio und Walnüssen begleitet er dank seiner erdigen Noten ebenso souverän. Käseliebhaber werden ihn zu gereiftem Bergkäse oder einem würzigen Blauschimmelkäse zu schätzen wissen. Mit dem Kalk & Schiefer Rot 2024 von Martin Pasler bieten wir Ihnen einen Wein an, der das Terroir des Leithabergs unverfälscht ins Glas bringt und unsere Leidenschaft für authentisches Winzerhandwerk eindrucksvoll unterstreicht.

Weingut Pasler
7093 Jois, Untere Hauptstrasse 30
Burgenland Österreich

Zutaten

Nährwerte