Hand in Hand Grauburgunder 2025 Näkel & Klumpp 0,75l

Das passionierte Winzer-Joint-Venture „Hand in Hand“ – das visionäre Herzensprojekt des Winzerehepaars Meike Näkel (vom VDP-Spitzengut Meyer-Näkel an der Ahr) und Markus Klumpp (aus dem badischen Kraichgau) – bündelt in seinem meisterhaften Hand in Hand Grauburgunder 2025 (Baden / Deutschland) die sonnenverwöhnte Seele dieser klassischen Rebsorte in einer ungemein fokussierten, eleganten und herrlich schmelzigen Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser dynamische, zugängliche Weißwein in einem leuchtenden, satten Strohgelb mit den für die Rebsorte so typischen, zart kupferfarbenen Reflexen. Das betörend offene, vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares Aromenspiel aus saftiger Williamsbirne, reifer Honigmelone und gelbem Apfel, meisterhaft unterlegt von zart gerösteten Mandeln, einem Hauch von Brioche, weißen Blüten und einer feinen, steinigen Würze. Am Gaumen fasziniert dieser badische Charmeur durch seine ungemein voluminöse, feinschmelzige und samtige Textur, die von der brillanten Primärfrucht des hervorragenden Jahrgangs 2025 getragen wird. Das meisterhaft polierte, harmonische Profil wird von einer vitalisierenden, frischen Säureader durchschnitten und führt in ein langes, von nussiger Würze und eleganter Cremigkeit geprägtes Finale – ein vollendet trockener, ungemein süffiger Terroir-Bote von grandiosem Trinkfluss.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Grauburgunder stammt aus ausgewählten, exzellent exponierten und biologisch bewirtschafteten Weinbergen des Weinguts Klumpp im malerischen badischen Kraichgau. Geologisch ruhen die Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus tiefgründigen, wärmespeichernden Löss-Lehmböden und massivem Muschelkalk im Untergrund. Diese fruchtbare, aber gut drainierte und mineralstoffreiche Gesteinsstruktur verleiht dem Wein seine markante, saftige Opulenz, die cremige Dichte und das feinnervige Rückgrat. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2025 in Perfektion von den idealen Bedingungen in Baden, der wärmsten Weinbauregion Deutschlands: Die intensive badische Sonne sorgt tagsüber für eine enorme physiologische Reife und aromatische Intensität der Grauburgunder-Trauben, während die kühlenden Winde aus dem nahen Odenwald und Schwarzwald in der Nacht die absolut unverzichtbare, knackige Säure bewahren. Im Keller vinifizieren Meike Näkel und Markus Klumpp mit großem handwerklichem Feingefühl und einer perfekten Symbiose ihrer Stile: Nach der selektiven Lese wird ein Teil des Weines im Edelstahltank ausgebaut, um die pure, vibrierende Frucht zu konservieren. Der andere Teil gärt und reift in gebrauchten Eichenholzfässern (Tonneaux und Barriques), begleitet von einem ausgedehnten Hefelager (Sur Lie), um dem Wein seine unverwechselbare cremige Textur, die feine Röstwürze und die enorme innere Dichte zu verleihen, bevor beide Komponenten zu diesem meisterhaften Ganzen vermählt werden.

In der gehobenen Alltagskultur und der anspruchsvollen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Weißwein idealerweise gut gekühlt bei etwa 9 bis 11 Grad Celsius im großzügigen Universal- oder Burgunderkelch serviert – in seiner aktuellen Jugend profitiert der 2025er durchaus von einigen Minuten Luft im Glas, um seinen zarten Holzschmelz perfekt mit der Frucht zu verweben – als virtuoser Aperitif und unschlagbar vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem klassischen, in Butter schäumend gebratenen Wiener Schnitzel vom Kalb, saftigem Schweinefilet in Rahmsauce sowie feinen Geflügelgerichten. Ebenso meisterhaft begleitet er cremiges Steinpilzrisotto, gebratenen Süßwasserfisch wie Zander und mittelkräftigen, nussigen Käse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Meike Näkel und Markus Klumpp, die mit „Hand in Hand“ eindrucksvoll beweisen, dass ein klug konzipiertes Winzer-Bündnis Weine auf die Flasche bringt, die badische Kraft mit eleganter Leichtigkeit und höchstem handwerklichem Anspruch vereinen – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Grauburgunder für absolute Zuverlässigkeit, puren Pioniergeist und unbeschwerten, erstklassigen Genuss stehen.

Zutaten

Nährwerte