Barbera d´Alba DOC 2025 Elio Altare 0,75l

Elio Altares Barbera d’Alba DOC 2025 (La Morra / Piemont) bündelt die urwüchsige Rasse der Rebsorte in einer meisterhaft geschliffenen, aristokratisch balancierten Interpretation. Im betörenden, dichten Bouquet entfaltet sich ein glasklares Spiel aus saftigen Amarenakirschen, vollreifen Waldheidelbeeren, Brombeeren, Pflaumen und getrockneter Blutorangenzeste, feinsinnig verwoben mit dunklen Waldveilchen, getrockneten Kräutern, frisch gemahlenem Pfeffer, geriebenen Kakaobohnen und kühlem Gesteinsstaub. Am Gaumen begeistert der Ausnahme-Barbera durch seine samtig-sehnige Textur, laserartige Säurefrische der Höhenlagen von La Morra und ein meisterhaft poliertes, engmaschiges Gerbstoffgerüst – ein moderner Klassiker von unwiderstehlichem Trinkfluss, noblem Grip und langem, saftig-würzigem Nachhall.

Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter aus La Morra in einem tiefen, leuchtenden Rubin- und Purpurrot mit kühlen violetten Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und dichter Viskosität mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein facettenreiches Spiel von saftigen Schattenmorellen, säuerlichen Herzkirschen, Maraskakirschen, vollreifen Brombeeren, Waldheidelbeeren, eingelegten Zwetschgen und getrockneter Blutorangenzeste, feinsinnig untermalt von floralen Nuancen wie dunklen Waldveilchen, getrockneten roten Rosenblättern und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter verschmelzen Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Kalkfelsen, zerstoßenem Mergelstaub, frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Zigarrentabak, geriebenen Kakaobohnen, Espresso, frisch gemörsertem schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren, Liebstöckel, wildem Bergthymian, Rosmarin, einem Hauch Nelke und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) mit einer kühlen, rauchig salzigen Ton- und Eisenmineralik zu einem erhabenen Duftbild. Am Gaumen fasziniert dieser Barbera d’Alba DOC 2025 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des lebendigen Jahrgangs 2025, die dem kraftvollen, ungemein sehnigen Körper Frische, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht; Silvia und Elio Altare meiden jede überhitzte Marmeladigkeit, buttrige Trägheit oder vordergründig dominante Holztünche konsequent und setzen auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und die unverfälschte Rasse der autochthonen Barbera-Traube. Ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges Gerbstoffgerüst schenkt dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und eine mundwässernde Salzigkeit am Gaumen, ehe er im schier endlosen Finale mit herber Kirschhaut, Bitterschokolade, schwarzem Pfeffer, getrockneten Kräutern und kühlender Gesteinsfrische minutenlang nachhallt.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Barbera von sorgsam gepflegten, sonnenverwöhnten Hanglagen rund um La Morra im Herzen des Barolo-Gebiets, wo die Reben auf rund 250 bis 350 Metern Meereshöhe wurzeln. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf dem für La Morra berühmten Terroir des Tortoniums: Bläulich-graue fossile Mergelböden (Marne di Sant’Agata Fossili) wechsellagert mit feinsandigem Schluff, kalkhaltigem Ton und skelettreichen Sandsteinbändern. Während die dichten Kalk- und Mergelschichten dem Wein seine samtige Textur, fleischige Extraktdichte und feinsinnige Eleganz schenken, sichert der skelettreiche Untergrund eine messerscharfe Säurespannung, saline Griffigkeit und feinnervige Knochenstruktur; klimatisch profitiert La Morra von der geschützten Kessellage der Langhe, die tagsüber von intensiver piemontesischer Sonne erwärmt und allabendlich von kühlenden Fallwinden der nahen Seealpen durchlüftet wird, was im Vegetationsjahr 2025 eine perfekte Balance aus reifer dunkler Frucht und elektrisierender Säurefrische garantierte. Im Keller folgt die Familie Altare ihrer revolutionären, weltweit gefeierten Vinifikationsmethode: Eine extrem kurze, schonende Maischegärung von nur 3 bis 4 Tagen in thermoregulierten Rotationsfermentern (Rotovinificatori) mit weinbergseigenen Hefen, gefolgt von einem rund fünfmonatigen Ausbau in gebrauchten französischen Barriques und neutralen Holzfässern, ehe der Wein ungeschönt und unfiltriert gefüllt wird, um die lebendige Fruchtenergie und die reine Terroiridentität von La Morra unverfälscht ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Universal-Rotweinkelch serviert als virtuoser Partner für die klassische piemontesische Küche, feines Geflügel, anspruchsvolles Kalbfleisch und herzhafte Pastagerichte. Er harmoniert in Perfektion mit handgemachten Agnolotti del Plin in reichhaltigem Bratensaft, zarten Tajarin mit Ragù di Salsiccia, rosa gegarter Kalbsleber mit glacierten roten Zwiebeln und Polenta, geschmortem Kalbsrahmgulasch mit handgemachten Nockerln, rosa gebratener Entenbrust an Kirsch-Thymian-Jus mit Petersilienerdäpfeln sowie klassischem Vitello Tonnato in der traditionellen warmen Zubereitung. Ebenso meisterhaft begleitet er sautierte Steinpilze auf Kräuterpolenta sowie gereiften piemontesischen Rohmilchkäse wie Raschera DOP, Bra Duro, mürben Vorarlberger Bergkäse oder feinen Comté Extra (24 Monate). Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Elio Altares Barbera d’Alba für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Sant’Agata-Mergel und piemontesischer Passion geprägte Seele stehen.

Zutaten

Nährwerte