Abtsberg Riesling feinherb 2023 Grünhaus 0,75l

Abtsberg Riesling feinherb 2023 vom Weingut Maximin Grünhaus demonstriert mit tänzerischer Schwerelosigkeit, kühler Ruwer-Rasse und tiefgründiger Blauschiefer-Mineralik, welch unnachahmliche Balance zwischen feinsinniger Restsüße und vibrierender Frische auf dieser historischen Monopollage entstehen kann. Im Glas zeigt sich dieser aristokratische Riesling in einem strahlenden, lichten Platin- bis Strohgelb mit zarten grün-silbernen Reflexen und kristalliner Klarheit. Das ungemein facettenreiche, kühle Bouquet eröffnet ein glasklares Aromenspiel von saftigem weißem Weinbergpfirsich, knackigem grünem Apfel, Mirabellen, Limettenzesten und weißen Johannisbeeren, kunstvoll akzentuiert von floralen Nuancen weißer Holunder- und Akazienblüten. Dahinter offenbart sich die archetypische, kräuterwürzige Ruwer-Kühle mit Noten von Zitronenmelisse, feuchtem Wiesenkerbel, wilder Minze und einem Hauch Waldmeister, tiefgründig geerdet von einer rauchigen, feucht-kühlen Blauschiefer- und Feuerstein-Mineralik, die dem Duftbild aristokratischen Fokus, Straffheit und noblen Ernst verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Abtsberg feinherb 2023 durch sein elektrisierendes Spannungsfeld: Die zarte, animierende Fruchtsüße wird augenblicklich von einer laserstrahlartigen, mundwässernden Schiefer-Säureader aufgefangen, was dem Wein eine fast schwerelose Trinkenergie und atemberaubenden Zug verleiht. Familie von Schubert balanciert den feinherben Stil mit absoluter Meisterschaft aus, sodass der Wein nie süß wirkt, sondern von einem hauchfeinen, kreidig-salzigen Gerbstoffgrip und spürbarem mineralischem Druck getragen wird. Im langanhaltenden, zutiefst animierenden Finale klingen rosa Grapefruit, saftige Kumquat, feine Kräuterbittere und eine mundwässernde Schiefersalzigkeit minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln im steilen Maximin Grünhauser Abtsberg, dessen karge Böden aus tiefblauem Devonschiefer den Wurzeln extremen Tiefgang abverlangen. Das kühl geprägte Mikroklima des Ruwertals mit seinen abendlichen Kaltluftströmen aus dem Hunsrück ermöglicht eine überaus lange Vegetationsperiode bei perfektem Säureerhalt. Nach selektiver Handlese vergärt der Most spontan mit den natürlichen Weinbergshefen teils im Edelstahltank und teils in den traditionellen Grünhauser Eichenholzfudern (ausgesucht aus eigenem Waldholz) und reift über Monate auf der Feinhefe heran, was die vollendete Schieferprägung und glockenklar definierte Herkunftsidentität schützt.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser feinherbe Terroir-Riesling als virtuoser Allrounder für die anspruchsvolle Gourmetküche, insbesondere zur pikanten Aromenküche Asiens sowie zu edlen Krustentieren. Er harmoniert in Perfektion mit gebratenen Jakobsmuscheln an Limetten-Curry-Schaum, pochiertem Seesaibling mit Kren und Apfel, knuspriger Ente auf Ingwer-Pflaumensauce, vietnamesischen Sommerrollen mit Minze und Chili oder zartem Ziegenfrischkäse mit Kräuterkruste. Bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius im schlanken Universal-Weißweinglas serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Terroir-Ikonen und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Grünhaus’ Abtsberg Riesling feinherb für verlässliche Weltklasse, historische Handwerkskunst und die unverwechselbar kühle Blauschiefer-Seele der Ruwer stehen.

Maximin von Schubert
Weingut Maximin Grünhaus
Maximin Grünhaus 1
54318 Mertesdorf