Adènzia Rosso DOC 2021 Campobello 0,75l

Adènzia Rosso Sicilia DOC 2021 von Baglio del Cristo di Campobello (Campobello di Licata, Sizilien) demonstriert mit kühler sizilianischer Kreidekalk-, Mergel-, Ton-, Mittelmeerbrisen- und Hügellagen-Präzision, vibrierender Kirsch-, Waldbeeren- und Brombeerbrillanz sowie animierender Graphit-, Pfeffer-, Macchia-Mediterranea- und Gesteinsstaub-Spannung, wie meisterhaft die Familie Bonetta das strahlende Kalkstein-Terroir von Campobello di Licata in ein aristokratisch zieseliertes, saftig-strukturiertes und ungemein langlebiges Rotwein-Monument mediterraner Spitzenklasse übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter in einem tiefgründigen, leuchtenden Rubin- bis Granatrot mit dunkelvioletten Glanzlichtern im Kern und granatfarbenen Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und hochviskoser Textur mit dichten, majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern. Das ungemein saftige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von knackigen Marasca-Sauerkirschen, vollreifen dunklen Herzkirschen, wilden Brombeeren, Waldheidelbeeren, saftiger Crème de Cassis, Granatapfelkernen, getrockneten Pflaumen, Schlehen und getrockneter Blutorangenzeste, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, Zistrosenblüten, wildem Lavendel und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich die feinsinnige Handschrift von Cristo di Campobello in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Zigarrentabak, feinstem Zedernholz, geriebenen Edel-Kakaobohnen, frisch gemörsertem schwarzem und weißem Pfeffer, Wacholderbeeren, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian, Rosmarin, getrocknetem Oregano, Salbei, feinem Weihrauch und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Kalk-, Ton- und Gesteins-Mineralik, die dem gereiften Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Adènzia Rosso DOC 2021 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader des strukturierten, balancierten Ausnahmejahrgangs 2021, die dem kraftvollen, ungemein sehnigen Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Baglio del Cristo di Campobello meidet jede marmeladige Überkonzentration, brandige Alkoholschwere oder vordergründig dominante Holzhitzigkeit mit kompromissloser Präzision und setzt auf vollkommene, staubtrockene Durchgegorenheit und sizilianische Vertikalität: Ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett von beachtlicher phenolischer Dichte und noblem Grip verleiht dem Wein aristokratischen Halt und die für die weißen Kalkböden so typische, mundwässernde Sapidità (Gesteinssalzigkeit und kühle Frische) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Weichselhaut, Bitterschokolade, getrocknete Macchia-Kräuter, feine Pfeffrigkeit und eine kühlende Meereskalkfrische minutenlang nach.

Das Traubengut – eine meisterhafte Assemblage aus der autochthonen sizilianischen Leitsorte Nero d’Avola und perfekt adaptiertem Syrah – wurzelt in den sonnenverwöhnten, sanft geschwungenen Hügeln von Campobello di Licata im Hinterland von Agrigento auf rund 230 bis 260 Metern Seehöhe. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf den legendären Terre Bianche der Region: Karge, schneeweiße Kalkmergel- und Kreideböden treffen auf tiefgründige, kalkhaltige Tonadern und gipshaltige Sedimente. Während der weiße Kalkstein die intensive sizilianische Sonneneinstrahlung reflektiert und dem Wein seine vibrierende Säurespannung, saline Mineralität und kristalline Straffheit verleiht, sorgt die Tonauflage für eine optimale Feuchtigkeitsspeicherung in den heißen Sommermonaten und schenkt dem Wein dichten Schmelz und fleischige Griffigkeit. Das ausgeprägte mediterrane Klima wird durch die stetigen Meeresbrisen des nahen Mittelmeers und spürbare nächtliche Fallwinde aus dem Inselinneren abgepuffert. Diese markanten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen garantierten im Jahrgang 2021 eine langsame, vollendete physiologische Ausreifung der Beerenhäute bei bewahrter aromatischer Rasse. Nach penibler, selektiver Lese von Hand und schonender Entrappung vergärte die Maische temperaturkontrolliert im Edelstahltank mit regelmäßiger Unterstoßung des Tresterhutes. Der Ausbau vollzog sich über rund 10 bis 12 Monate in Barriques und Tonneaux aus feinstporiger französischer Eiche sowie im Edelstahltank, gefolgt von einer mindestens sechs- bis achtmonatigen Flaschenreife, um seine reine, kühle Terroir-Identität vollendet ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolles Rindfleisch, feinstes Lamm, zartes Wildbret und die anspruchsvolle sizilianische wie klassische mediterrane Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gegarter Lammkrone im Kräutermantel an Thymian-Knoblauch-Jus mit Petersilienerdäpfeln, geschmorter Rinderbacke oder traditionellem sizilianischem Farsumagru an tiefem Wurzelsud auf sämiger Kräuterpolenta, saftigem Bistecca vom Holzkohlegrill mit feiner Rosmarin-Markbutter, geschmortem Zicklein mit wildem Fenchel sowie knusprig gebratener Perlhuhnbrust an Feigen-Rotwein-Reduktion. Auch zur anspruchsvollen Pilzküche – wie geschmorten Steinpilzen, Kräuterseitlingen und Trüffeln auf feiner Erdäpfelcreme – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie feinem Caciocavallo Ragusano DOP (über 24 Monate gereift), mürbem Pecorino Siciliano DOP oder gereiftem Parmigiano Reggiano spielt er seine dunkle Beerenfrucht, noblen Tannine und kühle Kalkstein-Mineralik meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeaux- oder Syrah-Kelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor behutsam karaffiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Baglio del Cristo di Campobellos Adènzia Rosso für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, kalkmergel-, kreide- und meereswindgeprägte Terroir-Seele Siziliens stehen.

Allergenhinweis	Enthält Sulfite
Geschmack	trocken
Herkunftsland	Italien
Jahrgang	2021
Alkoholgehalt	14,0
Italien	Sizilien
Inverkehrbringer	Weingut Baglio del Cristo di Campobello I 92023 Campobello di Licata Agrigento www.cristodicampobello.it/
Winzer/Weingut/Abfüller	Cristo di Campbello