F- Negroamaro Salento IGP 2021 San Marzano 0,75l

Der F Negroamaro Salento IGP 2021 San Marzano präsentiert sich als ein monumentaler, tiefgründiger und von der apulischen Sonne verwöhnter Rotwein, der mit seiner fast blickdichten, tiefen purpurroten Farbe und violetten Reflexen im Glas majestätisch funkelt. In der Nase entfaltet dieser reinsortige Negroamaro-Spitzenwein ein hochexpressives, betörendes Bouquet aus reifen dunklen Beeren, saftiger Pflaumenkonfitüre, feinem Kakao und edlen Gewürzen. Am Gaumen begeistert er durch eine opulente, herrlich samtige Textur, perfekt reife und weiche Tannine sowie ein unendlich langes, von dunkler Schokolade und feiner Würze getragenes Finale. Dieser Ausnahme-Rotwein bringt die ganze Kraft und Eleganz des Salento in perfekter Balance direkt ins Glas.

Das facettenreiche Aromenspiel dieses charakterstarken Kultweins offenbart bereits beim ersten Hineinschnuppern eine faszinierende Tiefe und eine betörende Wärme. Neben den intensiven Fruchtnoten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und reifen Feigen zeigen sich im Hintergrund feine Nuancen von edlem Tabak, frisch gerösteten Kaffeebohnen, Bourbon-Vanille und mediterranen Wildkräutern, die durch den meisterhaften Barriqueausbau harmonisch eingebunden sind. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein eine außergewöhnliche Konzentration und Dichte zeigt, ohne dabei seine Eleganz zu verlieren. Die dichte, fast cremige Struktur kleidet den Mund opulent aus, während das perfekt balancierte Zusammenspiel aus feiner Beerenfrucht, milder Frische und seidigen Gerbstoffen für einen bemerkenswerten Trinkfluss sorgt.

Hinter diesem flüssigen Meisterwerk steht die renommierte Genossenschaft Cantine San Marzano, die mit dem „F“ eine ganz besondere Hommage an die Rebsorte Negroamaro geschaffen hat – das „F“ steht für die historischen Weinberge der „Feudi di San Marzano“. Die Trauben für diesen monumentalen Rotwein stammen von selektierten, jahrzehntealten Rebstöcken, die in der traditionellen Buschform (Alberello) im Herzen des Salento wachsen. Hier wurzeln die Reben tief in den charakteristischen, eisenoxidreichen roten Tonböden, die auf kalkhaltigem Untergrund ruhen. Dieses einzigartige, mineralstoffreiche Terroir, gepaart mit dem intensiven Licht Süditaliens und den kühlenden Meeresbrisen, ermöglicht eine perfekte, hochkonzentrierte Ausreifung der Beeren. Im Keller wird dieses kostbare Lesegut mit absoluter Akribie verarbeitet und für zwölf Monate in erlesenen Barriques aus französischer und kaukasischer Eiche ausgebaut.

In der anspruchsvollen Gastronomie erweist sich dieser strukturierte Rotwein als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der perfekt mit kräftigen und reichhaltigen Gerichten harmoniert. Er untermalt saftiges Rinderfilet mit einer kräftigen Rotweinsauce, geschmorte Lammkeule mit mediterranen Kräutern, herzhafte Wildgerichte oder ein klassisches Wildschweinragout ebenso hervorragend wie reichhaltige Pastagerichte und reifen, würzigen Hartkäse wie Pecorino. Wir von Apropos Wein schätzen die kompromisslose Qualität und die tiefe Liebe zur regionalen Weinkultur, die Cantine San Marzano mit diesem Wein auf Weltklasse-Niveau zelebriert. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Weinhandel wählen wir für unser Sortiment nur Gewächse aus, die handwerkliche Perfektion, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen wie dieser ausdrucksstarke Negroamaro, der pures süditalienisches Lebensgefühl direkt in das Glas bringt.

Zutaten

Nährwerte