Admire Merlot Colli Aprutini IGT 2021 Fosso Corno 0,75l

Ein tiefes Rubin mit dunklen Reflexen zieht sofort den Blick auf sich – ein opulenter Merlot, der Herkunft und Harmonie in sich vereint. Der Admire 2021 stammt von Fosso Corno aus den Colli Aprutini in den Abruzzen, aus einem Weinberg in Südwestlage auf etwa 140 m Höhe, Boden: lehmig-sandig. Die Trauben werden etwa 30 Tage am Rebstock getrocknet (nach dem Abschneiden der Triebe), um Konzentration und Dichte zu gewinnen. Danach folgt eine langsame Gärung mit Maischekontakt über etwa 25 Tage; anschließend reift der Wein 12-14 Monate in französischen 500-Liter Tonneaux und rund sechs Monate Flaschenreife, bevor er in den Handel gelangt.

Im Bouquet zeigt sich eine reiche Frucht: Granatapfel, dunkle Beeren und Pflaume dominieren, untermalt von dezenten grasigen Noten und eleganter Vanille vom Holzausbau. Diese Duftkomponenten verleihen dem Wein Tiefe und Persönlichkeit.

Am Gaumen entfaltet sich dieser Merlot samtig und trocken, mit weich eingebundenen Tanninen, beeindruckender Struktur und langanhaltendem Finish. Die Balance zwischen Fruchtfülle, Würze und leichter Frische sorgt für harmonischen Ausdruck.

Als Speisebegleiter empfiehlt sich der Admire Merlot 2021 zu herzhaften Gerichten – Pasta mit Fleischsaucen, gebratenes oder geschmortes Fleisch sowie würzige Käsesorten passen hervorragend. Auch mit etwas Luft (Dekantieren empfohlen) kommt seine Komplexität besonders gut zur Geltung.

Dieser Wein steht für Werte, die auch bei Apropos Wein von zentraler Bedeutung sind: klare Herkunftspräsenz, sorgfältige Weinbergsarbeit und ausdrucksstarke Balance.

Fosso Corno
Torano Nuovo
Loc. Villa Bizzarri 64010 (TE)