B-Negre 2017 Binigrau 0,75l

B-Negre Vi de la Terra Mallorca 2017 von Bodega Binigrau präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, kraftvoller und von mediterraner Inselseele geprägter Spitzenrotwein voller dunkler Beerenbrillanz, balsamischer Kräuterwürze und nobler französischer Barriquereife. Bereits im Glas setzt dieses handwerklich meisterhaft in Biniali vinifizierte Inselmonument mit seiner dichten, tiefdunklen granat- bis rubinroten Robe, warmen ziegelroten Reflexen am Saum und imposanter Schlierenbildung anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen Brombeeren, saftigen Schwarzkirschen, eingelegten Waldheidelbeeren, getrockneten Feigen, Datteln und dunklem Pflaumenröster. Begleitet wird die reife Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Zistrosen, Malven und Lavendelblüten sowie tiefgründigen Noten von frisch geschnittenem Rosmarin, wildem Thymian, feinstem Pfeifentabak, Zigarrenkistchen, gerösteten Espressobohnen, dunkler Bitterschokolade, Bourbonvanille, feuchtem Waldboden, weißem Pfeffer und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalkstein- und Call-Vermell-Mineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer fleischigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, meisterhaft abgeschmolzenen, feinkörnigen Tanninen und einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, schokoladig-würziges und feinsalziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die sonnenverwöhnte Wärme Mallorcas und die sublime Balance des gereiften Jahrgangs 2017 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses mallorquinischen Spitzenrotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Tiefe, die vom meisterhaften Gespür der Brüder Batle für die Symbiose aus autochthonem Erbe und internationaler Struktur zeugt. Weit entfernt von überhitzter Marmeladigkeit, alkoholischer Schwere oder dominierender Holzhärte besticht der B-Negre durch seine sehnige Kontur und aristokratische Transparenz. Mit seiner perfekten Trinkreife zeigt der Jahrgang 2017 delikate Facetten von Süßholzwurzel, schwarzem Kardamom, getrockneten Orangenschalen, Kakaopulver, Kaminrauch und subtiler Kräuterwürze. Am Gaumen entfaltet die gekonnte Assemblage – getragen von den einheimischen Schätzen Manto Negro und Callet, feinsinnig strukturiert durch Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon – ihre vollendete Synergie: Während Manto Negro und Callet die typische mallorquinische Saftigkeit, rote Wildfrucht, balsamische Wärme und animierende Trinkfreude schenken, stiften Syrah, Merlot und Cabernet das tiefe Gerbstoffrückgrat, dunkle Beerenkraft und die nötige Architektur für langes Leben. Diese harmonische Ausgewogenheit mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden Abgang, der mit kühlem Gesteinsstaub, Zeder und pikanter Kräuterwürze nachklingt.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Weingut Bodega Binigrau im malerischen Dorf Biniali, das Anfang der 2000er-Jahre von den Brüdern Matías und Vicente Batle gegründet wurde und wie kaum ein anderes Gut für die qualitative Neuerfindung des mallorquinischen Qualitätsweinbaus steht. Mit tiefem Respekt vor der Natur arbeitet die Kellerei nach streng ökologischen und biodynamischen Prinzipien. Die Reben für den B-Negre wurzeln in sorgfältig gepflegten Parzellen der Region Pla i Llevant / Es Raiguer. Die Böden sind geologisch faszinierend und typisch für das Herz der Insel: Die charakteristische rote Erde (Call Vermell) ist reich an Lehm, Eisenoxid und fluvialen Kalkkieseln, unterlagert von porösem Kalksteinmergel, der die seltenen Regenfälle wie ein Schwamm speichert und die Reben zwingt, tief in die mineralischen Schichten vorzudringen. Das Mikroklima profitiert von der schützenden Barriere der Serra de Tramuntana gegen kalte Nordwinde und den kühlen Meereswinden (Embat), die im heißen Sommer für willkommene Frische sorgen. Im Vegetationsjahrgang 2017 reiften die Trauben unter optimalen Bedingungen mit hoher Konzentration und gesunder Säure aus. Im Keller vinifiziert das Team mit handwerklicher Akribie: Nach selektiver Handlese und temperaturkontrollierter Gärung reifte der Wein über rund 12 bis 14 Monate in Barriques aus feiner französischer Eiche, um die Gerbstoffe samtig abzurunden, ohne die archetypische Macchia-Würze und Herkunft zu überdecken.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Festtags- und Grillkultur erweist sich dieser saftig-straffe, reife Spitzenrotwein aufgrund seiner noblen Gerbstoffdichte und lebendigen Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine mallorquinische, iberische und mediterrane Spitzenküche meisterhaft: Ob zu traditionell im Holzofen knusprig gebratenem Spanferkel (Lechona mallorquina), saftig gegrilltem Secreto oder Pluma vom Ibérico-Schwein mit Meersalz und Rosmarin, zart geschmortem Ochsenschwanz (Rabo de Toro) in dunkler Rotweinsauce mit Safran-Kartoffelpüree, rosa gebratenem Lammrücken mit Kräuterkruste, saftigen Rinder-Medaillons mit gegrilltem Padrón-Gemüse sowie zu lang gereiftem Mahón-Käse, altem Manchego oder kräftigem Bergkäse. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeaux-Kelch serviert bietet dieses Denkmal mallorquinischer Winzerkunst ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und mediterraner Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Bodega Binigrau B-Negre 2017 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.