Barolo Romirasco DOCG 2021 Conterno 0,75l

Barolo Vigna Romirasco DOCG 2021 von Poderi Aldo Conterno offenbart mit eiserner Kraft, aristokratischer Strenge und unendlicher Tiefe, warum diese historische Einzellage in Bussia als das unangefochtene Monument unter den Spitzenlagen des Hauses in Monforte d’Alba gilt. Im Glas funkelt der Wein in einem tiefen, strahlenden Granatrot mit dunklem Kern und ziegelroten Nuancen am Rand bei bestechender Klarheit. Das Bouquet empfängt die Nase mit einem komplexen, erhabenen Aromenspiel von monumentaler Kühle. Getrocknete Sauerkirschen, wilde Waldbrombeeren, Schlehen und herbe Hagebutten treffen auf Noten von getrockneten Rosenblättern, Veilchen und Blutorangenzeste. Dahinter offenbart sich das für Romirasco typische, dunklere Terroirprofil: aromatischer Teer, frisch gehobelter Trüffel, feuchter Waldboden, Lakritze, Zigarrentabak und zerriebener Grafit, meisterhaft unterlegt von einer kühlen, kalkigen Mergel- und Eisenmineralik, die dem Duftbild Rasse und unnahbare Souveränität verleiht.

Am Gaumen imponiert dieser Romirasco 2021 durch seine dichte, athletische Muskelkraft, sehnige Textur und ein gewaltiges, engmaschiges Gerbstofffundament. Das Tanningerüst packt mit feinstem, kreidigem Korn beherzt zu, legt sich mit unnachgiebigem Biss an die Zunge und stützt den dichten Fruchtkern mit nobler Gravitas, ohne je holzig oder derb zu wirken. Eine pulsierende, messerscharfe Säureader durchzieht den monumentalen Körper und verleiht dem großen Jahrgang 2021 eine laserstrahlartige Präzision und vibrierende Vitalität mit elektrisierendem Zug. Im schier endlosen Finale klingen Weichselkerne, edler Kakao, getrocknete Bergkräuter und eine salzig-würzige Gesteinsmineralik noch minutenlang nach. Die Brüder Conterno bewirtschaften die steilen Parzellen der Lage Romirasco auf rund 50 bis 55 Jahre alten Nebbiolo-Reben, die in eisenhaltigen, kalkreichen Mergelböden wurzeln. Nach rigoroser Ertragsbegrenzung, penibler Handlese und traditioneller Maischegärung reift der Wein über rund 30 Monate geduldig in großen Fässern aus slawonischer Eiche, was ihm sein unverwüstliches Rückgrat und jahrzehntelanges Reifepotenzial schenkt.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser Ausnahme-Barolo ein majestätischer Partner für die anspruchsvollsten Gerichte der Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit geschmortem Ochsenschwanz in Barolo-Reduktion, rosa gebratenem Hirschrücken mit Wacholderkruste, piemontesischem Brasato al Barolo, zarter Taubenbrust auf Pilzrisotto oder handgemachten Tajarin mit weißem Alba-Trüffel. Auch zu gereiftem Castelmagno, altem Parmigiano Reggiano oder gereiftem Bitto Storico zeigt er seine ganze Klasse. Mindestens drei bis vier Stunden vor dem Genuss behutsam dekantiert und bei etwa 16–18 °C im weit ausladenden Burgunder- oder großen Barolorkelch serviert, beginnt er seine monumentale Vielschichtigkeit Schicht für Schicht freizulegen. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Aldo Conternos Barolo Romirasco für verlässliche Weltklasse, Terroir-Treue und unverfälschtes piemontesisches Handwerk stehen.