Cicala Barolo DOCG 2021 Conterno 0,75l

Barolo Vigna Cicala DOCG 2021 von Poderi Aldo Conterno demonstriert mit monumentaler Tiefe, eiserner Struktur und vibrierender Rasse, warum dieser historische Weinberg in Bussia zu den legendärsten Terroirs von Monforte d’Alba zählt. Im Glas leuchtet der Wein in einem strahlenden, dichten Granatrot mit rubinfarbenem Kern und zarten ziegelroten Glanzlichtern am Rand. Das Bouquet verführt mit einem ungemein noblen, geschliffenen Aromenspiel voll aristokratischer Kühle. Dunkle Sauerkirschen, reife Pflaumen, wilde Waldhimbeeren und Granatapfelkerne treffen auf Nuancen von getrockneten Rosenblättern, Veilchen und Blutorangenzeste. Dahinter melden sich Noten von frisch gehobeltem weißem Trüffel, feuchtem Waldboden, Zigarrentabak, süßer Lakritze, Teer und einer kühlen, kalkigen Mergel- und Eisengesteinsmineralik zu Wort, die dem Duftbild packenden Tiefgang verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Cicala 2021 durch seine sehnige Muskelkraft, engmaschige Dichte und meisterhafte Tanninstruktur. Das Tanningerüst packt mit herrlich kreidigem, feinkörnigem Griff beherzt zu, ist aber von vollkommener Reife geprägt und stützt die dunkle Frucht mit unnachgiebiger Präzision. Eine pulsierende, messerscharfe Säureader zieht den Wein schnörkellos über die Zunge und verleiht dem kraftvollen Körper eine verblüffende Frische und Leichtfüßigkeit vollkommen ohne marmeladige Schwere. Im Abgang klingen Sauerkirschkerne, herber Kakao, Grafit, getrocknete Kräuter und eine salzige Gesteinswürze minutenlang nach. Aldo Conternos Söhne Franco, Stefano und Giacomo bewirtschaften die steilen Parzellen der Einzellage Cicala auf rund 40 bis 45 Jahre alten Reben, die tief in kalk- und lehmreichen Tonmergeln mit Eiseneinschlüssen wurzeln. Nach selektiver Handlese und traditioneller Maischegärung im Edelstahltank reift der Wein über rund 28 bis 30 Monate geduldig in großen Fässern aus slawonischer Eiche, was ihm sein unverwüstliches Rückgrat und enormes Reifepotenzial für viele Jahrzehnte schenkt.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser Ausnahme-Barolo ein erhabener Begleiter für edelste Schmor- und Wildgerichte. Er harmoniert in Perfektion mit traditionellem Brasato al Barolo, rosa gebratenem Hirschrücken mit Wacholderjus, geschmortem Wildschwein mit Steinpilzpolenta oder zartem Bistecca Fiorentina. Auch zu gereiftem Castelmagno, altem Parmesan oder feinen Trüffelgerichten wie klassischen piemontesischen Tajarin mit weißem Alba-Trüffel zeigt er seine ganze Grandezza. Mindestens zwei bis drei Stunden vor dem Servieren geöffnet oder behutsam karaffiert und bei etwa 16–18 °C im weit ausladenden Burgunder- oder großen Nebbiolorkelch serviert, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Vielschichtigkeit. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Aldo Conternos Barolo Cicala für verlässliche Weltklasse, Terroir-Treue und unverfälschte Weinkultur stehen.

Giacomo Conterno
Località Ornati, 2
12065 Monforte d’Alba CN
Italien