Bianco di Custoza DOC 2025 Cavalchina 0,75l

Mit dem Bianco di Custoza 2025 präsentieren wir Ihnen einen wahren Pionier der italienischen Weißweinkultur. Das Weingut Cavalchina war im Jahr 1962 das erste, das einen Wein unter dem Namen „Custoza“ abfüllte und damit den Grundstein für den Erfolg dieser Appellation legte. Auf den sanften Moränenhügeln südlich des Gardasees findet die Familie Piona ideale Bedingungen: kalkhaltige Böden und ein mildes Mikroklima, das den Trauben eine außergewöhnliche aromatische Komplexität verleiht. Der Jahrgang 2025 besticht durch seine brillante Frische und die meisterhafte Cuvée aus Garganega, Fernanda (ein lokaler Klon des Cortese) und Trebbiano. Diese Verbindung aus historischem Erbe, dem tiefen Verständnis für lokale Rebsorten und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und pure Trinkfreude vereinen.

Das Bouquet des jungen Jahrgangs 2025 zeigt sich ungemein einladend, brillant und von einer glasklaren Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von weißen Pfirsichen, knackigen grünen Äpfeln und einer Spur von saftigen Aprikosen. Begleitet wird diese helle Frucht von den für einen erstklassigen Custoza so typischen floralen Nuancen: Noten von Akazienblüten, Jasmin und ein Hauch von frischen Gartenkräutern verschmelzen mit einer feinen mineralischen Kühle zu einem höchst animierenden Duftbild. Die aromatische Klarheit ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die vitale Energie dieses Ausnahme-Weißweins erahnen.

Am Gaumen offenbart der Custoza von Cavalchina seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Er besticht durch eine seidige Textur und einen feingliedrigen, aber dennoch substanzvollen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders faszinierend ist die Balance: Die saftige Frucht wird durch eine feine Mandelnote im Hintergrund und einen mineralischen „Grip“ perfekt ergänzt, was dem Wein eine enorme Zugkraft verleiht. Die Aromen von Zitruszesten und einer Spur von weißem Pfeffer führen in ein sauberes, erfrischendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Klarheit, die diesen Wein zum Inbegriff venetianischer Eleganz macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Bianco di Custoza ein wahrer Virtuose der leichten mediterranen Küche. Er harmoniert hervorragend mit Süßwasserfisch aus dem Gardasee, feinen Antipasti, sommerlichen Salaten oder Risotto mit Frühlingsgemüse. Dank seiner Struktur und seiner finessenreichen Art begleitet er ebenso exzellent weißes Fleisch, Geflügel oder dient als erstklassiger Aperitif für unbeschwerte Stunden auf der Terrasse. Ein Wein für Genießer und Liebhaber charakterstarker Weißweine, der die sonnige Seele Venetiens und die visionäre Handwerkskunst der Familie Piona in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte