Der Blanc De Blancs Reserve Extra Brut von Bründlmayer präsentiert sich in einem hellen, goldgelben Farbton. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von frischen grünen Äpfeln, Blütennektar und reifer Limette, ergänzt durch feine, leicht geröstete Brioche-Noten.
Am Gaumen zeigt sich der Sekt mit einer eleganten, lebhaften Säure und einem ausgeglichenen, salzigen Frischegefühl. Die persistente Perlage unterstützt den vollen und kompakten Körper des Weins. Die Aromen von reifen grünen Äpfeln setzen sich fort und bieten eine reiche, dennoch feine Struktur, die in einem langanhaltenden, erfrischenden Abgang mündet.
Hergestellt aus 100 % Chardonnay-Trauben, die hauptsächlich von den südöstlich ausgerichteten Hängen mit kalkhaltigen Böden stammen, bietet dieser Sekt eine hervorragende Balance zwischen Fruchtigkeit und Frische. Der Wein reift mindestens 36 Monate auf der Hefe und hat einen Alkoholgehalt von 12 %
Er passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Meeresfrüchte, Fisch, Geflügel und leichte Antipasti. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C
Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet. Nach der Gärung wird der stille Wein, zusammen mit der Feinhefe (ca. 1 % der Gesamthefe), in gebrauchte (2- bis 3-jährige) 3 Liter bzw. 2.5 Liter Fässer aus österreichischer Eiche umgezogen.
Falstaff – 94-96 Punkte
A la Carte – 95 von 1 Punkten