Blaufränkisch 2020 Umathum 0,75l

Verkostungsnotiz:
Granatrote Farbe, in der Nase grüner Pfeffer unterlegt mit Minze und Eindrücken von Granatapfel, geschmeidig am Gaumen mit Anklängen von Johannisbeeren und Graphit, ausgewogenes Tannin mit langem Abgang
Ausbau:
Die Gärung erfolgt mit den Schalen, um die roten Farbstoffe und das Tannin aus den Traubenschalen auszulaugen. Nach etwa 2 Wochen wird der junge Wein in Holzfässer umgefüllt und auf biologischem Weg die Säure abgebaut. Danach reift der Wein etwa ein Jahr lang in alten Eichenfässern, um Stabilität und Füllreife zu erhalten.
Bodenbeschaffenheit:
Die Rebstöcke wachsen auf hell gefärbtem Muschelkalkboden, kalkreichem Lehmboden und einem ganz geringen Anteil von Schieferboden.