Blaufränkisch Föllikberg DAC 2021 Kirchknopf 0,75l

Der Blaufränkisch DAC Ried Föllikberg 2021 ist ein eindrucksvoller Rotwein, der die Textur, Würze und Herkunftskraft seiner Standortlage klar zum Ausdruck bringt.

Im Glas zeigt sich ein kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen – lebhaft und klar zugleich. In der Nase dominieren Aromen reifer Waldbeeren wie Brombeere und Kirsche, begleitet von würzigen Nuancen (Pfeffer, Wacholder) und einer dezenten Holznote. Mit zunehmender Belüftung treten frische Kräuter, dunkle Schokolade und mineralische Akzente hervor, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. (Falstaff bewertete ihn mit 93–95 Punkten)

Am Gaumen führt sich der Föllikberg 2021 mit charakterstarker Struktur und Spannung fort. Die Frucht bleibt präsent, getragen von einem festen, präsenten Gerbstoffgerüst und einer markanten Säure, die den Wein frisch hält. Die Textur wirkt dicht und zugleich geschmeidig, mit Würze und Mineralität im Abgang, der nachhaltig nachklingt.

Das Weingut Kirchknopf bewirtschaftet die Ried Föllikberg in Großhöflein – eine west-exponierte, vorgelagerte Schwemmkegellage am Leithaberg, die durch Erosion entstanden ist. Der Boden besteht aus tonhaltigem Lehm mit Kalkanteilen – ein Zusammenspiel, das dem Blaufränkisch eine dunklere Fruchtausprägung und würzigen Rückhalt verleiht. Die westliche Exposition sorgt für moderateres Mikroklima und verzögerte Reife.

Bei der Vinifikation erfolgt Lese und Traubenselektion von Hand, traditionelle Maischegärung und ein Ausbau über 24 Monate in 500-Liter Holzfässern. Diese Vorgehensweise unterstreicht das Terroir und verleiht Struktur, ohne die Fruchtigkeit zu überdecken.

In unserem Sortiment bei Apropos Wein ist dieser Blaufränkisch Föllikberg DAC eine wertvolle Ergänzung: Er bringt Herkunft, Substanz und charakterstarke Herkunft zum Ausdruck — Werte, die wir mit unseren Partnerweingütern teilen.

Speiseempfehlung: Ein idealer Partner zu kräftigen Fleischgerichten wie Rindersteaks, Wildragouts oder Lamm, aber ebenso zu gegrilltem Gemüse, reifem Hartkäse oder Pilzgerichten mit Tiefe.
Serviertemperatur: 16–18 °C, mit Dekantierung von 30–60 Minuten kann sich das Aromenspektrum zusätzlich öffnen.

Weingut Kirchknopf
Johann Kodatsch-Straße 15
7000 Eisenstadt-Kleinhöflein
Österreich

Allergenhinweis	Enthält Sulfite
Herkunftsland	Österreich
Österreich	Burgenland, Neusiedlersee-Hügelland
Geschmack	trocken
Alkoholgehalt	13,0
Jahrgang	2021
Rebsorte	Blaufränkisch
Winzer/Weingut/Abfüller	Weingut Kirchknopf