Blaufränkisch Hochäcker DAC 2023 Iby 0,75l

Der Blaufränkisch Hochäcker DAC Bio 2023 ist ein Paradebeispiel für einen herkunftsgeprägten Rotwein aus dem Mittelburgenland, der die Handschrift der Familie Iby und die Besonderheit der Lage Hochäcker unverfälscht ins Glas bringt. Das Rotweingut Iby in Horitschon zählt zu den Bio-Pionieren der Region und wird von Eva Maria und Anton Iby mit einer Hingabe geführt, die tief in der Achtung vor der Natur verwurzelt ist. Diese konsequente biologische Bewirtschaftung und der familiäre Zusammenhalt sind Werte, die wir bei Apropos Wein sehr schätzen, da sie genau jene Beständigkeit und Qualität widerspiegeln, für die unser eigener Familienbetrieb seit über 29 Jahren steht. Die Ried Hochäcker, bekannt für ihre schweren, tiefgründigen Lehmböden mit hohem Eisenanteil, verleiht diesem Blaufränkisch seine unverwechselbare Bodenständigkeit, Dichte und mineralische Würze, was ihn zu einem echten Charakterwein macht.

Im Glas zeigt sich dieser DAC-Wein in einem kräftigen Rubingranat mit violetten Rändern, die seine jugendliche Frische andeuten. Das Bouquet ist intensiv und sortentypisch geprägt von dunkler Beerenfrucht: Reife Brombeeren und Schwarzkirschen dominieren die Nase, elegant unterlegt von einer feinen Kräuterwürze und zarten Anklängen von Wacholder. Auch die für den Blaufränkisch so charakteristische pfeffrige Note und ein Hauch von dunkler Schokolade lassen sich wahrnehmen. Am Gaumen beweist der Hochäcker 2023 Struktur und Rückgrat. Er wirkt stoffig und fest, dabei aber stets saftig und trinkanimierend. Die Tannine sind präsent und griffig, aber dank der optimalen Reife der Trauben wunderbar in den Körper eingebunden. Die mineralische Ader, die vom schweren Boden herrührt, sorgt für Spannung und einen langen, nachhaltigen Abgang, der die pure Frucht noch einmal aufleben lässt.

Als klassischer Speisebegleiter fühlt sich dieser Blaufränkisch besonders in der traditionellen österreichischen Küche wohl. Er harmoniert ausgezeichnet mit geschmorten Rindfleischgerichten wie Rindsrouladen oder einem Tafelspitz mit Rösterdäpfeln und Schnittlauchsauce, sofern dieser nicht zu leicht serviert wird. Auch zu Wildgerichten, etwa einem Rehragout, oder zu gebratener Ente mit Rotkraut passt er hervorragend, da seine Säurestruktur und Würze dem Fettgehalt der Speisen perfekt Paroli bieten. Für den Ausklang eines Menüs empfiehlt er sich zu würzigem Hartkäse oder Bergkäse. Mit dem Blaufränkisch Hochäcker 2023 bieten wir Ihnen einen ehrlichen, ungeschminkten Bio-Wein an, der die hohe Handwerkskunst der Familie Iby und unsere gemeinsame Leidenschaft für authentischen Genuss eindrucksvoll unter Beweis stellt.