Blaufränkisch Kalkstein 2023 Preisinger 0,75l

Blaufränkisch Kalkstein Burgenland 2023 von Claus Preisinger fängt die karge, puristische Mineralität und die kühle Energie des Leithagebirges mit beachtlicher Präzision, Saftigkeit und ungeschminkter Handschrift ein. Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, transparenten Rubinrot mit violetten Glanzlichtern und jugendlicher Frische. Die Nase empfängt einen mit einem ungemein klaren, lebendigen Fruchtspiel voll animierender Kühle. Knackige Sauerkirschen, wilde Brombeeren und rote Ribiseln stehen im Vordergrund, fein akzentuiert durch saftige Holunderbeeren und etwas Granatapfel. Dahinter entfalten sich Nuancen von getrockneten Waldkräutern, etwas Wacholder, weißem Pfeffer und feuchtem Moos, getragen von einer unverkennbar kühlen, kreidigen Kalkstein- und Schiefermineralik, die dem Bouquet Rasse und Schlankheit schenkt.

Am Gaumen fasziniert dieser Blaufränkisch Kalkstein 2023 durch seinen straffen, geradlinigen Grip, seine feine Seidigkeit und einen grandiosen Trinkfluss. Die Tannine sind feinkörnig, kreidig und packen wunderbar griffig zu, ohne je den Gaumen auszutrocknen. Eine pulsierende, messerscharfe Säureader führt den Wein schnörkellos über die Zunge und schenkt dem vollkommen ungeschminkten Körper eine fast schwerelose Leichtfüßigkeit ganz ohne marmeladige Fülle oder süße Holztöne. Im Finale klingen Sauerkirschkerne, Grafit, herbe Preiselbeeren und eine mundwässernde, salzige Gesteinswürze lange und animierend nach. Claus Preisinger aus Gols wirtschaftet nach strengen biodynamischen Richtlinien. Die Trauben stammen aus kalkreichen Parzellen an den Hängen des Leithagebirges, werden von Hand selektiert und spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Der behutsame Ausbau erfolgt weitgehend im gebrauchten Holzfass und großen Holzgärständern mit minimaler Schwefelung, was die pure Terroir-Aussage und die herbe Eleganz der Sorte unverfälscht ins Glas bringt.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser finessenreiche Rotwein ein extrem vielseitiger Partner für die moderne, kräuterbetonte Küche. Er harmoniert glänzend mit rosa gebratenem Rehrücken an Preiselbeeren, feiner Taubenbrust, gebratener Blutwurst auf Apfel-Sellerie-Püree oder geschmorter Rote Bete mit Ziegenkäse. Auch zu einer klassischen Brettljause mit feinem Rohschinken, geräucherter Wildsalami und gereiftem Bergkäse macht er schlicht Freude. Leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C im großzügigen Burgunder- oder Universalglas serviert, zeigt er seine volle Frische und Saftigkeit. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Claus Preisingers Blaufränkisch Kalkstein für verlässliche Spitzenqualität und unverfälschtes Naturhandwerk stehen.