ErDELuftGRAsundreBEN Grüner Veltliner 2022 Preisinger 0,75l

Der Grüner Veltliner Erdeluftgrasundreben 2022 von Claus Preisinger ist kein gewöhnlicher Wein, sondern ein flüssiges Manifest. Der Name ist hier Programm: Es geht um das pure Ökosystem – Erde, Luft, Gras und Reben – und den minimalen Einfluss des Winzers. Claus Preisinger aus Gols ist der Rockstar der österreichischen Naturwein-Szene. Mit diesem Wein verabschiedet er sich komplett vom klassischen „Pfefferl-Veltliner“ und zeigt die Sorte in ihrer ursprünglichsten, maischevergorenen Form. Die Trauben werden samt Schalen vergoren (wie beim Rotwein), der Wein wird unfiltriert und mit minimalster Schwefelzugabe gefüllt. Das Ergebnis ist ein „Orange Wine“, der polarisiert, fasziniert und den Horizont erweitert. Dieser Mut zum „Nackten“, zum Unverfälschten, begeistert uns bei Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren auch abseits der ausgetretenen Pfade sucht, ist der „Erdeluftgrasundreben“ für uns ein Muss für alle, die Wein nicht nur trinken, sondern erleben wollen.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem trüben, leuchtenden Goldgelb bis Orange. Das Bouquet ist wild und kräuterwürzig: Vergessen Sie grünen Apfel! Hier riecht es nach Kamillentee, getrocknetem Heu, reifer Birnenschale und einer feinen Hefewürze. Mit Luft kommen Noten von Ingwer und weißem Pfeffer durch. Am Gaumen ist er ein haptisches Erlebnis: Durch die Maischegärung besitzt er feine Gerbstoffe (Tannine), die ihm Struktur und „Grip“ verleihen. Er ist knochentrocken, saftig und überraschend frisch. Die Säure ist lebendig, der Abgang salzig und animierend. Er wirkt wie ein kühler Kräuteraufguss mit Alkohol – unglaublich süffig, wenn man sich darauf einlässt.

Dieser Veltliner ist der ultimative Begleiter für die experimentelle und würzige Küche. Er braucht keine feinen Sahnesaucen, sondern „Ecken und Kanten“. Er ist genial zu fermentiertem Gemüse (Kimchi, Sauerkraut), passt perfekt zu fettreichem Schweinefleisch (z.B. Schweinebauch Asia-Style) oder einer deftigen Brettljause mit Verhackertem und Speck. Auch zu orientalischen Gerichten mit Hummus und Falafel ist er eine Wucht, da seine Gerbstoffe die Gewürze wunderbar auffangen. Wir empfehlen, die Flasche vor dem Öffnen einmal kurz auf den Kopf zu stellen, um den Trub zu verteilen, und ihn nicht zu eiskalt (eher 12-14 °C) zu servieren. Mit dem Erdeluftgrasundreben 2022 von Claus Preisinger holen Sie sich pure Natur ins Glas – wild, frei und absolut einzigartig.