Weissburgunder ErDELuftGRAsundreBen 2022 Preisinger 0,75l

Weissburgunder ErDELuftGRAsundreBen 2022 von Claus Preisinger präsentiert sich als ein außergewöhnlich puristischer, lebendiger und von unbändiger Energie sowie handwerklicher Unverfälschtheit geprägter Spitzen-Naturwein aus dem Burgenland. Bereits im Glas setzt er mit seinem zart trüben Strohgelb, eleganten bernsteinfarbenen Reflexen und einer faszinierenden Viskosität anspruchsvolle, unangepasste Akzente. In der Nase entfaltet dieser meisterhaft im Einklang mit der Natur erzeugte Demeter-Wein ein hochexpressives Bouquet aus reifen gelben Früchten, getrockneten Kräutern und feiner Hefewürze, während er am Gaumen mit einer vibrierenden Säurestruktur, einer glasklaren, ungeschminkten Saftigkeit und einem herrlich salzig-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Weißburgunder fängt die vitale Identität und die pure Natur des pannonischen Raums im Jahrgang 2022 perfekt ein und bringt innovativen, naturnahen Weingenuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Naturweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine herrlich animierende Struktur, die von herausragendem önologischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Quitte, getrockneter Orangenschale, knackiger Birne und mürbem Wildapfel zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von wilder Kamille, getrocknetem Wiesenheu, frisch gebackenem Sauerteig, Rauch und einer faszinierenden, kühlen Ader von nassem Kalkstein und Kreide. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein mit einer großartigen Spannung zwischen seiner stoffigen, leicht cremigen Textur und einem straffen, wunderbar trinkanimierenden Rückgrat glänzt. Ein feiner, packender Gerbstoff-Grip – geschenkt durch den schonenden Schalenkontakt – kleidet den Mund perfekt aus, während die vitale Frische für einen phänomenalen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert langanhaltenden und salzigen Nachhall sorgt.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht der renommierte Winzer Claus Preisinger aus Gols am Neusiedlersee, der in der internationalen Weinszene als absolute Benchmark für unmaskierte, biodynamisch erzeugte Low-Intervention-Weine allerhöchste Anerkennung genießt. Der Name „ErDELuftGRAsundreBen“ (Erde, Luft, Gras und Reben) ist bei diesem Wein absolutes Programm und symbolisiert Preisingers tiefen Respekt vor dem geschlossenen Kreislauf der Natur. Die Weißburgunder-Trauben gedeihen in erstklassigen Lagen, wo die Rebstöcke tief in vielschichtigen, kalk- und glimmerhaltigen Böden wurzeln, was dem Wein seine unverkennbare mineralische Tiefe und salzige Struktur verleiht. Im Keller setzt Preisinger auf radikalen Minimalismus: Die Trauben werden spontan mit weineigenen Hefen vergoren und reifen für mehrere Monate mit moderatem Schalenkontakt in Tonamphoren (Qvevris) sowie großen, neutralen Holzfässern. Die Abfüllung erfolgt konsequent ohne Filtration, ohne Schönung und ohne den Zusatz von Schwefel, um die pure, unberührte Identität des Terroirs perfekt in der Flasche zu konservieren.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der kreativen, anspruchsvollen Avantgarde-Küche erweist sich dieser fein strukturierte Weißwein als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von charakterstarken Gerichten harmoniert. Er ist ein genialer Partner zu intensiv aromatischer vegetarischer und veganer Küche, wie geröstetem Blumenkohl mit Tahini oder fermentiertem Gemüse, untermalt gebratenen Seefisch mit kräftigen Buttersaucen, helles Fleisch (wie Kalbsbries oder sanft gegartes Geflügel) ebenso perfekt wie marokkanische Tagines, asiatische Fusion-Küche und reifen, kräftigen Bergkäse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Weißburgunder für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.