Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins 2023 Jadot 0,75l

Mit dem Bourgogne Blanc „Couvent des Jacobins“ 2023 präsentieren wir Ihnen die Visitenkarte eines der ehrwürdigsten Weinhäuser der Welt. Benannt nach dem historischen Dominikanerkloster in Beaune, in dem Louis Jadot seinen Ursprung hat, verkörpert dieser Wein die Essenz des burgundischen Chardonnays. Die Trauben für diese Cuvée stammen aus einer sorgfältigen Selektion erstklassiger Lagen der gesamten Côte d’Or, der Côte Chalonnaise und des Mâconnais. Das Besondere: Jadot vinifiziert diesen „einfachen“ Bourgogne mit derselben Akribie und dem gleichen handwerklichen Anspruch wie seine großen Premier Crus. Ein Teil des Weines reift in französischen Eichenfässern, um Struktur und Schmelz zu verleihen, während der andere Teil im Edelstahltank bleibt, um die brillante Frische zu bewahren. Diese Verbindung aus jahrhundertealtem Savoir-faire, dem tiefen Respekt vor der Rebsorte Chardonnay und einer aristokratischen Eleganz spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Präzision und zeitlose Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2023 zeigt sich ungemein nobel, glasklar und von einer brillanten Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von knackigen gelben Äpfeln, weißem Pfirsich und einer Spur von Zitruszesten. Begleitet wird diese helle Frucht von den für einen erstklassigen Jadot-Wein so typischen feinen Nuancen: Noten von weißen Blüten, ein Hauch von frischer Butterbrioche und eine dezente mineralische Kalknote verschmelzen mit einer hocheleganten, sehr subtilen Vanillewürze. Die aromatische Klarheit ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vibrierende Energie dieses burgundischen Weißweins erahnen.

Am Gaumen offenbart der „Couvent des Jacobins“ seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Er besticht durch eine seidige Textur und einen mittelkräftigen Körper, der von einer vitalen, perfekt eingebundenen Säurestruktur lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist die Balance: Die sanfte Cremigkeit, die durch den teilweisen Holzausbau entsteht, wird durch einen mineralischen Grip und eine kühle Pikanz perfekt aufgefangen. Die Aromen von reifer Birne und einer Spur von gerösteten Haselnüssen führen in ein sauberes, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Klarheit, die diesen Wein zum Maßstab für einen klassischen Bourgogne Blanc macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Chardonnay ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch in feiner Buttersauce oder hellem Fleisch wie Kalb oder Geflügel. Dank seiner Struktur und seiner Eleganz begleitet er ebenso exzellent die moderne Gemüseküche, etwa ein cremiges Risotto oder milden Ziegenkäse. Ein Wein für Kenner und Liebhaber finessenreicher Weißweine, der die Seele des Burgunds und die visionäre Handwerkskunst von Louis Jadot in jedem Glas widerspiegelt.