Bourgogne Cote D’Or Chardonnay AOC 2022 Roux 0,75l

Die renommierte Domaine Roux Père & Fils aus Saint-Aubin – meisterhaft geführt von den Brüdern Mathieu und Sébastien Roux – bündelt in ihrem Bourgogne Côte d’Or AOC Chardonnay 2022 (Burgund / Frankreich) die reife, sonnengeküsste Seele der prestigeträchtigsten Hänge der Welt in einer ungemein fokussierten, cremigen und spektakulär großzügigen Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Chardonnay in einem leuchtenden, mittleren Goldgelb mit markanten platinfarbenen Reflexen. Das betörend offene, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus reifem gelbem Pfirsich, saftiger Honigmelone und Bratapfel, meisterhaft unterlegt von klassischen, terroirgeprägten Noten von weißen Akazienblüten, einem Hauch von frischem Brioche, zarter Haselnussbutter und einer faszinierend kargen, kreidigen Kalk-Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser burgundische Meisterstreich durch seine ungemein voluminöse, dichte und extrem schmelzige Textur, die von der brillanten, konzentrierten Primärfrucht des warmen, extrovertierten Jahrgangs 2022 getragen wird. Das meisterhaft polierte, tiefgründige Profil wird von einer milderen, aber perfekt stützenden Säureader durchschnitten und führt in ein vollendet trockenes, von pikanter nussiger Würze und eleganter, weicher Griffigkeit geprägtes Finale – ein majestätischer Terroir-Bote, der mit enormem Charme und sofortiger Zugänglichkeit begeistert.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Weißwein stammt ausnahmslos aus den erstklassigen Parzellen der Appellation “Bourgogne Côte d’Or”, streng selektioniert aus den Spitzen-Terroirs der Côte de Beaune und Côte de Nuits. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus wärmespeichernden, tiefgründigen Ton-Kalk-Böden (Argilo-Calcaire) und massiven Mergelschichten. Diese klassische Gesteinsstruktur verleiht dem Wein seine markante cremige Fülle. Klimatisch profitierte der sonnenverwöhnte Jahrgang 2022 in Perfektion von den überdurchschnittlich warmen und trockenen Bedingungen: Die intensive Hitze des Sommers garantierte eine rasche, tiefe physiologische Ausreifung und verlieh den Trauben eine spektakuläre Konzentration und Extraktsüße, während die tiefen, wasserspeichernden Tonböden die Reben vor Trockenstress bewahrten. Im direkten Vergleich zum strafferen 2023er zeigt sich der 2022er barocker, fülliger und mit einer noch ausgeprägteren Brioche- und Gelbfrucht-Aromatik. Im Keller vinifiziert die Familie Roux mit burgundischer Akribie: Nach penibler selektiver Handlese erfolgt die Gärung. Der majestätische Ausbau findet teils im Edelstahltank und teils in klassischen französischen Eichenholzfässern (Pièces) statt, um dem Wein seine feine, cremige Textur zu verleihen, ohne die reife Frucht durch vordergründiges Holz zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses großzügige Terroir-Monument idealerweise nicht zu kalt, bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius, im großzügigen Burgunderkelch serviert – er ist in seiner aktuellen Phase unglaublich offen und charmant und bedarf keiner langen Belüftung, um seine volle Pracht zu zeigen – als virtuoser Partner für die gehaltvolle, finessenreiche Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem traditionellen Poulet de Bresse in Morchelrahm, gebratenen Jakobsmuscheln in brauner Butter, Seezunge (Sole Meunière) sowie Kalbsbries. Ebenso meisterhaft begleitet er cremiges Trüffelrisotto und milde, weißschimmelgereifte Käsesorten wie Chaource oder einen gut gereiften Brie. Wir von Apropos Wein schätzen diesen 2022er der Domaine Roux als Paradebeispiel für einen sonnenverwöhnten weißen Burgunder, der eindrucksvoll beweist, wie fantastisch ein warmer Jahrgang auf den Kalkböden der Côte d’Or in cremige, hedonistische Meisterwerke übersetzt werden kann.