Cabernet Sauvignon 2017 Helena Dakota-Anakota 0,75l

Cabernet Sauvignon Helena Dakota Vineyard 2017 von Anakota präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, monumentaler und von kalifornischer Vulkanasche-, Rotschotter- und Knights-Valley-Präzision geprägter Spitzenrotwein voller tiefdunkler Cassis-, Schwarzkirsch- und Brombeerbrillanz, nobler Grafit-, Zedern- und Mokka-Röstwürze und samtig-seidener, majestätischer Gerbstofftiefe. Bereits im Glas setzt dieses an den unberührten Hängen des Mount St. Helena unter der Ägide von Pierre Seillan meisterhaft vinifizierte Kult-Monument mit seiner blickdichten, tief rubin- bis schwarzgranatfarbenen Robe, einem tintenartigen, fast opaken violett-schwarzen Kern, feinen karmesinroten Glanzlichtern am Saum und majestätisch ziehenden Schlieren anspruchsvolle optische Akzente.

In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifer Crème de Cassis, saftigen Schwarzkirschen, wilden Brombeeren, dunklen Heidelbeeren und getrockneten Pflaumen, feinsinnig untermalt von Zesten kandierter Blutorangen, Granatapfelkernen und herber Hagebutte. Begleitet wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Veilchen, Lavendelblüten, feuchtem Waldboden (sous-bois), Rosmarin, Lorbeerblatt und wildem Bergsalbei sowie tiefgründigen Terroir- und Ausbaunoten von edler Zartbitterschokolade, frisch gerösteten Kakaonibs, feinem Mokka, Bourbonvanille, Zigarrenkistchen, feinstem Zedernholz, Bleistiftmine (Grafit), schwarzem Pfeffer und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Vulkanstaub- und Eisenmineralik des Knights Valley.

Am Gaumen begeistert der Helena Dakota mit einer sehnigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstkörnig geschliffenen, aristokratisch zupackenden Tanninen von bildhauerischer Präzision und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die der sonnenverwöhnten Extraktdichte ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat verleiht. Das monumentale Fruchtfleisch von dunklem Cassis und wilden Beeren wird durch die packende Vulkanmineralik und das majestätisch geführte Gerbstoffgerüst meisterhaft balanciert, was dem kraftvollen Körper enorme Vitalität, Kühle und unbändige Energie schenkt. Im Hintergrund treten delikate Facetten von Sauerkirschhaut, Pfeifentabak, Koriandersamen, gerösteten Espressobohnen und feinstem kühlem Gesteinsstaub hervor, ehe der Wein in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und nobel grafit-, zedern- sowie röstwürziges Finale von atemberaubender Länge mündet. Der Jahrgang 2017 brilliert in dieser Berglage mit konzentrierter Kraft, seidiger Fülle und vollendeter Reife.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Spitzenweingut Anakota im abgelegenen Knights Valley von Sonoma County, geschaffen unter der kreativen Leitung des weltberühmten bordelaiser Ausnahmewinzers Pierre Seillan. Seillans Philosophie der „Micro-Crus“ beruht auf dem akribischen Verständnis einzelner Mikroklimata und Parzellen. Die Einzellage Helena Dakota Vineyard erstreckt sich in rund 230 Metern Seehöhe an den sanft geneigten Hängen am Fuße des majestätischen Mount St. Helena mit einer süd- und südwestlichen Exposition. Die Böden sind geologisch ein herausragendes Naturmonument: Uralte vulkanische Ablagerungen, verwitterte Schichten von rötlichem Vulkansandstein, eisenreichem Lehm, poröser Bimssteinasche und tiefgründigem Flussschotter prägen den Untergrund. Dieser karge, mineralstoffreiche Boden zwingt die Reben zu tiefer Verwurzelung und verleiht dem Wein seine pechschwarze Farbdichte, den unverkennbaren Grafit- und Feuersteingrip sowie eine aristokratische Gerbstoffarchitektur. Das Mikroklima profitiert von der idealen Wärme des geschützten Tals, kombiniert mit kühlen Pazifikwinden und drastischen nächtlichen Fallwinden vom Mount St. Helena; diese ausgeprägten Temperaturamplituden bewahren den noblen Säurenerv und fördern die facettenreiche Reife der Tannine. Im Keller vinifiziert Pierre Seillan mit bordelaisischem Purismus und handwerklicher Perfektion: Nach strenger Handlese und parzellengenauer spontaner Vergärung reift der Wein über rund 16 bis 18 Monate in feinsten Barriques aus französischer Eiche mit hohem Neuholzanteil, um Rebsortenfrucht, Terroirtiefe und Holzkontur vollkommen harmonisch und unfiltriert zu vermählen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Festtags- und Fleischkultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenrotwein aufgrund seiner noblen Säurestruktur, feinkörnigen Tannine und ausgeprägten Salinität als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine kalifornische, alpine und klassische internationale Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig rosa gebratenem Dry-Aged Tomahawk- oder Porterhouse-Steak vom Grill mit Meersalz und Kräuterbutter, rosa gebratenem Hirschrücken oder Hirschkalb an Cassis-Wacholder-Jus mit Maronen-Erdäpfelpüree, geschmorten Ochsenbäckchen in kräftiger Rotweinsauce mit Wurzelgemüse, klassischem Lammkarree im Kräutermantel mit Rosmarin-Röstkartoffeln, knuspriger Barbarie-Entenbrust an Portwein-Schalotten-Jus sowie zu gereiftem Bergkäse, altem Comté (36 Monate) oder kräftigem Vintage Cheddar. Behutsam zwei Stunden zuvor dekantiert und bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeauxkelch serviert – der dem Wein genügend Raum zur Entfaltung seiner facettenreichen Beeren-, Grafit- und Zedernholznuancen gewährt – bietet dieses Knights-Valley-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und kalifornischer Grandezza.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Weingut Anakota Cabernet Sauvignon Helena Dakota Vineyard 2017 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.