Der Cabernet Sauvignon Reserve 2020 des Weinguts Salzl Seewinkelhof präsentiert sich in einem tiefdunklen Rubingranat mit opakem Kern und violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von dunklem Waldbeerkonfit, zarter Edelholzwürze, feinen Cassisnuancen und einem Hauch von Zartbitterschokolade. Hinzu kommen angenehme Würznoten sowie fein vegetabile Anklänge von rotem Paprika, Kukuruz und Tomatenblatt.
Am Gaumen zeigt sich der Wein herrlich saftig und vollmundig mit präsenten, gut integrierten Tanninen und einer salzigen, mineralischen Frische. Aromen von Himbeeren und Johannisbeeren verbinden sich mit einer straffen Struktur und eleganten Nuancen von Kokos, Paprika und schwarzer Beerenfrucht im Abgang. Frische schwarze Weichsel, Kakao, ein zarter Nougattouch, Kräuter und dezente Röstaromen im Finish runden das Geschmackserlebnis ab. Der Wein bleibt lange am Gaumen haften und zeigt das extreme Potential dieser wunderbaren Rebsorte.
Dieser Cabernet Sauvignon Reserve 2020 wurde 12 Monate in kleinen Eichenfässern (100 % neues Holz) ausgebaut und hat einen Alkoholgehalt von 14,0 % vol. Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, und der Wein ist bei optimaler Lagerung von 2024 bis 2034 trinkreif. Er harmoniert hervorragend mit Rindfleisch und leichten Wildgerichten wie Damhirsch, Rehkitz oder Frischling.