Cabernet Sauvignon 2020 Hahn – Smith & Hook 0,75l

Cabernet Sauvignon Central Coast 2020 von Smith & Hook präsentiert sich als ein außergewöhnlich kraftvoller, tiefgründiger und von sonnenverwöhnter kalifornischer Fülle geprägter Spitzenrotwein voller Struktur, samtiger Opulenz und aromatischer Dichte. Bereits im Glas setzt dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Cabernet Sauvignon mit seiner strahlenden, tiefdunklen rubinroten bis purpurschwarzen Robe und brillant feinen violetten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen schwarzen Johannisbeeren, saftigen Brombeeren, dunklen Schwarzkirschen, getrockneten Pflaumen, Waldheidelbeeren und feiner Crème de Cassis. Begleitet wird die reiche Frucht von noblen Noten edler Bourbonvanille, feiner Zartbitterschokolade, frisch getoastetem Eichenholz, dezentem Mokka sowie würzigen Nuancen von Nelke, einem Hauch Zedernholz, getrocknetem Lorbeer und kühler Gesteinsmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer samtigen, hochkonzentrierten Textur, vibrierender Fruchtsaftigkeit, kraftvollen, aber meisterhaft geschliffenen Tanninen und einem herrlich opulenten, tiefwürzigen Finale. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die raue Pionierseele und die sonnenverwöhnte Kraft der Central Coast im bemerkenswerten Jahrgang 2020 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von großem oenologischem Feingefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Amarenakirsche, schwarzer Feige, eingelegter Zwetschge und edlem Kakaopulver zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von feuchtem Waldboden, Zigarrenkistchen, frisch gemahlenem buntem Pfeffer, etwas süßem Tabak, geräuchertem Holz und feinstem Fruchtschmelz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Cabernet Sauvignon in dieser traditionsreichen Interpretation eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus reichhaltiger Fruchtsüße, samtigem Extrakt und einer wohlproportionierten, tragenden Frische. Das dicht gewobene, harmonisch integrierte Tanningerüst verleiht dem Wein eine noble Rasse, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, präzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Holzwürze und dunkler Beerenfrucht getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Kult-Label Smith & Hook aus dem Hause Hahn Family Wines. Die Geschichte reicht zurück in die 1970er-Jahre, als die visionären Gründer Nicolaus „Nicky“ und Gaby Hahn die beiden historischen Pferde- und Rinderfarmen „Smith“ und „Hook“ im Monterey County erwarben und in erstklassige Weinberge verwandelten. Die Trauben für diesen charakterstarken Cabernet Sauvignon stammen aus sonnenverwöhnten, streng selektierten Rebparzellen ausgewählter Spitzenlagen der Central Coast – darunter warme Terroirs wie das San Antonio Valley, Paso Robles und Hames Valley. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in kargen Böden aus verwittertem Granit, Schotter und kieshaltigem Lehm. Begünstigt durch heiße Sommertage und kühlende Meereswinde in den Abendstunden reiften die Trauben im Jahrgang 2020 zu idealer phenolischer Dichte und aromatischer Konzentration heran. Im Keller vinifiziert das erfahrene Team mit höchster Präzision: Nach ausgedehnter Mazeration reift der Wein über viele Monate behutsam in Barriques aus französischer Eiche, um die tiefe Fruchtkonzentration, den samtigen Schmelz und die aristokratische Holzwürze vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser kraftvolle, fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner aromatischen Dichte und samtigen Fülle als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt die feine amerikanische, mediterrane und herzhafte Grillküche meisterhaft: Ob zu saftig gegrilltem Prime Ribeye Steak, trocken gereiftem Tomahawk Steak vom Holzkohlegrill, rauchigem Texas BBQ Beef Brisket, geschmorten Ochsenbäckchen in kräftiger Rotweinjus, saftigen Lammkoteletts mit Kräuterkruste, herzhaftem Hirschragout mit Preiselbeeren, kräftigen Burgern mit Gorgonzola sowie zu gereiftem Cheddar, würzigem Gouda oder kräftigem Bergkäse. Auch solo genossen bietet dieser vollmundige Ausnahme-Cabernet ein unvergessliches Geschmackserlebnis für gesellige und anspruchsvolle Momente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Smith & Hook Central Coast Cabernet Sauvignon 2020 von Hahn Family Wines für absolute Spitzenqualität und ein unvergleichliches Weingerlebnis stehen.