Der Austin Hope Cabernet Sauvignon 2021 ist ein herausragender Rotwein aus der Paso Robles-Region in Kalifornien, USA. Dieser Cabernet Sauvignon zeichnet sich durch eine tiefe rubinrote Farbe aus und verführt die Sinne mit verlockenden Aromen von frischen schwarzen Johannisbeeren, gebranntem Zucker und einer leichten Rauchigkeit. Am Gaumen entfaltet er sich mit Aromen von Vanilleschaum, reifen dunklen Früchten und geröstetem Kaffee, begleitet von subtilen Gewürznoten. Dieser vollmundige Wein wird von weichen, geschmeidigen Tanninen abgerundet, die durch einen Hauch von Säure aufgehellt werden, um diesen ausdrucksstarken Cabernet Sauvignon auszugleichen.
Hergestellt aus 100 % Cabernet Sauvignon-Trauben, reift der Wein für mindestens 11 Monate in einer Kombination aus 10 % neuer, 25 % einmal verwendeter und 65 % zwei- bis dreimal verwendeter französischer Eiche. Insgesamt reift die Mischung weitere drei Monate in 75 % neuer und 25 % in gebrauchter französischer Eiche.
Dieser Wein hat in der Vergangenheit hohe Auszeichnungen erhalten, darunter zweimal die Nominierung als “Top 10 Wine of the Year” durch das Wine Enthusiast Magazine.
Mit einem Alkoholgehalt von 15 % und einer empfohlenen Trinktemperatur von 16–18 °C eignet sich der Austin Hope Cabernet Sauvignon 2021 hervorragend zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Wild und reifem Käse. Der Wein hat ein Lagerpotenzial von bis zu 15 Jahren.