Pinot Noir Unter Den Terrassen 2017 Umathum 0,75l

Verkostung:
Rubinrot in der Farbe, Frucht nach Himbeeren mit Anklängen
von roten Johannisbeeren. Am Gaumen sehr vollmundig, weich
mit leicht rauchiger Note. Im Abgang rote Beeren mit Nuancen von Schoko und Kaffee, lang anhaltend und mild
Ausbau:
nach dem Abbeeren Kalt-Auslaugung über 5 Tage, dann
Vergärung bei ca. 28 Grad C, insgesamt 12 Tage Kontakt mit den
Schalen, anschließend biologischer Säureabbau und Endvergärung
in gebrauchten Barrique Fässern, über 14 Monate darin gereift
Bodenbeschaffenheit:
Untergrund kalkreich, Mergel, Ablagerungen des Ur-Meeres, im oberen Bereich des Hanges Schieferboden, der Oberboden ist lehmig.