Cabernet Sauvignon Daou Patrimony 2019

100 Points Tasting Panel: With a prolonged hang timeand the latest harvest to date on Daou Mountainthis 100% Cabernet Sauvignon is not only concentrated, but silky andultra-generous in fruit and aromatics. The dazzling texture of Devils Food Cake, boysenberry preserves, offers a most sensual mouthfeel that is more of a caress than a grip. The wines inherent calcareous nature weaves its chalky minerality through a field of violets and sweet tobacco. Aged 30 months in an assortment of high-end French oak barrels, with extra tight grain and a medium-long toast. Meridith May, Jan. 2021

PATRIMONY-Frchte werden aus terrassierten Weinbergreihen handverlesen, die einen bemerkenswerten Charakter aufweisen. Jede Traube wird nach dem neuesten Stand der Technik optisch sortiert, um eine absolute Geschmacksintegritt zu gewhrleisten. Die Grung erfolgt ausschlielich mit Wildhefen aus DAOU Mountain, die dem Wein eine einheimische Textur und Charakter verleihen. Der Wein wird vollstndig aus freilaufendem Saft hergestellt. Die Reifung erfolgt 30 Monate lang in den seltensten verwitterten franzsischen Eichenfssern, einschlielich solchen aus 362 Jahre alter feinkrniger Eiche, die aus einem Forstprogramm stammen, das whrend der Regierungszeit Ludwigs XIV. Initiiert wurde. Nur 35 dieser Fsser wurden aus zwei gefallenen Eichen auf dem Grundstck Futaie des Clos des kniglichen Waldes von Berc hergestellt. Auerdem reift der Wein in einem DAOU-Fass aus seltener, superfeinkrniger rosa Eiche oder Bois Ros. Dieses firmeneigene Fass wird speziell mit einer niedrigen Flamme gerstet, um ein Verkohlen zu vermeiden und den Wein mit auergewhnlicher Lnge zu betonen. Zusammen sorgen diese Fsser ber eine nahtlose Eichenintegration und erstaunliche Komplexitt ber einen Reifungszeitraum von 30 Monaten, ohne die reinen Qualitten unserer DAOU-Bergfrucht zu beeintrchtigen. Das Ergebnis ist ein uerst reiner Ausdruck der Cabernet-Frucht – reichlich geschichtet, extravagant in der Tiefe und bis zum Ende ausgewogen und komplex.

Es ist eine Unnachgiebigkeit erforderlich, um einen Wein wie Patrimony herzustellen. Keine Ressource, keine Unze Mhe wird bei der Umsetzung geschont. Wir sind uns dieses Balanceakts immer bewusst. In den Santa Lucia Bergen westlich von Paso Robles befindet sich ein Juwel, das aus dem rauen Kstenwald geschnitten wurde und auf eine Hhe von 2.200 Fu ansteigt. Dies ist der DAOU-Berg im Herzen des Adelaida-Distrikts. Der Berg, der vor langer Zeit als Weinbaugrenze mit unermesslichem Potenzial gefeiert wurde, blieb dennoch jahrzehntelang unbekannt. Wir waren fassungslos, ein so unberhrtes Terroir zu entdecken. Es regte die Fantasie an und forderte uns auf, sein langjhriges Versprechen zu verwirklichen und einen neuen Mastab in Cabernet Sauvignon zu setzen. Patrimony ist der Hhepunkt dieser Suche. – Daniel J. Daou, Besitzer und Winzer

Patrimony ist die Kreation der Brder Georges Daou und Daniel Daou, Eigentmer von DAOU Vineyards Winery. Aus dem Libanon ber Paris, Frankreich, stammend, zogen Georges und Daniel als junge Mnner in die USA und erzielten bald geschftliche Erfolge. Aber das war erst der Anfang. Aus ihrer Familiengeschichte und Weltanschauung wurde nun ein furchtloses Ziel vorgestellt den besten Cabernet Sauvignon der Welt zu produzieren und einen entsprechenden Lebensstil zu kuratieren. Vom Terroir ber die Weinherstellung bis hin zur Architektur lassen sie kein Detail unerforscht, so dass dieser Wein und dieser Ort immer wieder in Erstaunen versetzen.

DAOU Vineyards DAOU Family Estates ,
2777 Hidden Mountain Road, Paso Robles,
CA 93446, Vereinigte Staaten von Amerika