Cap au Sud Chardonnay 2023 Carillon 0,75l

Der Cap au Sud Chardonnay 2022 von Carillon ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem Süden Frankreichs, der die elegante Handschrift eines großen burgundischen Winzers mit der sonnigen Reife des Mittelmeerklimas verbindet. Hinter diesem Projekt steht das traditionsreiche Familienweingut Carillon, dessen Wurzeln im Burgund bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen. Mit „Cap au Sud“ – frei übersetzt „Kurs Süden“ – öffnet sich das Haus dem Süden Frankreichs, bleibt dabei aber dem eigenen Anspruch an Präzision, Finesse und Authentizität treu.

Im Glas zeigt sich der Chardonnay in einem leuchtenden Goldgelb mit silbernen Reflexen. Das Bouquet ist verführerisch und klar definiert: reife Zitrusfrüchte, weiße Blüten, ein Hauch von Aprikose und Anklänge von gerösteten Mandeln. Am Gaumen wirkt der Wein harmonisch und frisch, mit geschmeidiger Textur, dezenter Würze und einer gut eingebundenen, feinen Säure. Der Ausbau erfolgte in einem ausgewogenen Verhältnis von Edelstahltank und Holz, wodurch Struktur und Frische ideal gewahrt bleiben. Ein sanft mineralischer Nachhall rundet das Geschmackserlebnis elegant ab.

Kulinarisch passt dieser Chardonnay hervorragend zu gebratenem Fisch mit Zitronenbutter, hellem Fleisch, Geflügel mit frischen Kräutern oder feinen Gemüsetartes. Auch zu gereiftem Weichkäse oder Jakobsmuscheln zeigt er sich als geschmackvoller Begleiter mit Finesse.

Das Projekt „Cap au Sud“ spiegelt den Wunsch des Hauses Carillon wider, klassische Eleganz mit mediterraner Wärme zu verbinden – ein Anspruch, der perfekt zu den Werten von Apropos Wein passt. Als familiengeführter Weinhandel mit über 28 Jahren Erfahrung teilen wir die Überzeugung, dass große Weine nicht nur durch ihre Herkunft, sondern auch durch die Menschen entstehen, die sie mit Hingabe und Können vinifizieren. Der Cap au Sud Chardonnay 2022 ist ein wunderbares Beispiel für moderne französische Weinmacherkunst mit klassischer Tiefe.