St. Laurent Alte Reben 2015 Philipp Grassl 0,75l

Der St. Laurent Alte Reben 2015 von Philipp Grassl ist ein Glücksfall für jeden Rotweinliebhaber, der die Faszination gereifter Weine erleben möchte. Wir verlassen das Burgenland (Nittnaus) und gehen einen Schritt weiter nördlich ins Carnuntum, genauer gesagt nach Göttlesbrunn. Philipp Grassl gilt als einer der besten Rotweinwinzer Österreichs, und der St. Laurent ist seine heimliche Liebe. Diese Rebsorte, oft als „die kapriziöse Diva“ bezeichnet und eng mit dem Pinot Noir verwandt, läuft hier zur Hochform auf. Die Bezeichnung „Alte Reben“ ist dabei kein Marketing-Gag: Die tief wurzelnden Stöcke liefern geringe Erträge mit enormer Konzentration. Der Jahrgang 2015 war in Österreich gigantisch – warm, sonnig und perfekt für Rotwein. Dass Sie diesen Wein nun mit über 10 Jahren Reife anbieten können, ist ein Privileg. Er hat seine jugendliche Ungestümheit abgelegt und zeigt nun jene noble Eleganz, samtene Textur und aromatische Tiefe, die nur die Zeit hervorbringen kann. Diese Geduld, Weine erst dann zu trinken, wenn sie ihren Zenit erreichen, schätzen wir bei Apropos Wein sehr. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren echte Weinwerte pflegt, ist dieser gereifte St. Laurent unser Tipp für das Sonntagsessen: Ein Wein mit Seele, Geschichte und perfekter Reife.

Im Glas präsentiert sich der St. Laurent Alte Reben 2015 in einem tiefen Rubingranat, das am Rand bereits zarte ziegelrote Reflexe der Reife zeigt. Das Bouquet ist komplex und verführerisch: Es duftet intensiv nach eingemachten Herzkirschen, Waldbeeren und Zwetschgenröster. Typisch für die Reifezeit gesellen sich edle tertiäre Noten hinzu: Waldboden, ein Hauch von Trüffel, feines Leder und eine dezente Holzwürze (Zeder/Wacholder). Am Gaumen ist er der Inbegriff von „Samt und Seide“. Die Tannine sind mürbe und perfekt abgeschmolzen, die Säure ist lebendig geblieben und verleiht dem Wein trotz seiner Kraft eine wunderbare Frische. Er wirkt harmonisch, warm und hallt lange mit Noten von dunkler Schokolade nach.

Dieser gereifte Rotwein verlangt nach feinen Fleischgerichten. Er ist der ultimative Begleiter zu Wild: Ein Rehrücken mit Preiselbeeren, Fasan oder Wildschweinragout sind ideale Partner. Er passt aber auch hervorragend zu einer klassischen Ente mit Rotkraut oder pilzlastigen Gerichten (Steinpilzrisotto). Wir empfehlen, die Flasche behutsam zu behandeln (evtl. Depot) und den Wein kurz zu karaffieren, um ihn „aufzuwecken“, aber nicht totzuatmen. Servieren Sie ihn bei ca. 16-18 °C. Mit dem St. Laurent Alte Reben 2015 von Grassl holen Sie sich ein Stück österreichische Rotweinkultur im besten Alter ins Haus – edel, samtig und am perfekten Punkt der Genussreife.