Rothenberg Chardonnay DAC 2024 Phillipp Grassl 0,75l

Das renommierte Familienweingut Philipp Grassl – ein unangefochtenes Aushängeschild der aufstrebenden Region Carnuntum und ein Meister der feinen Klinge – bündelt in seinem Chardonnay Ried Rothenberg Carnuntum DAC 2024 (Carnuntum / Österreich) die sonnendurchflutete Energie des pannonischen Raums in einer ungemein fokussierten, hocheleganten Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Ausnahme-Weißwein in einem leuchtenden, satten Strohgelb mit markanten goldenen Reflexen. Das betörend kühle, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus reifem gelbem Apfel, saftiger Honigmelone und zarter Quitte, meisterhaft unterlegt von edler Bourbon-Vanille, frisch gerösteten Haselnüssen, feinem Brioche, einem Hauch von Wiesenkräutern und einer faszinierend kargen, salzigen Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser österreichische Meisterstreich durch seine ungemein voluminöse, seidig-cremige Textur, die von der brillanten, noblen Primärfrucht und einer vitalen, pulsierenden Säureader des lebendigen Jahrgangs 2024 getragen wird. Das meisterhaft polierte, dichte und herrlich geschmolzene Profil führt in ein endlos langes, von feiner Holzwürze und saliner Griffigkeit geprägtes Finale – ein vollendet trockener, kraftvoller Terroir-Bote von elektrisierender Spannung und bemerkenswertem Reifepotenzial.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Ausnahme-Chardonnay stammt aus der mythischen, warmen Einzellage Ried Rothenberg in der Weinbaugemeinde Göttlesbrunn. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus namensgebendem rotem, eisenhaltigem Schotter, durchzogen von sandigen Lössschichten. Diese karge, gut drainierte und stark wärmespeichernde Gesteinsstruktur verleiht dem Wein seine markante mineralische Griffigkeit und gewaltige Extraktdichte. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2024 in Perfektion vom markanten Carnuntumer Wechselspiel: Die warmen, pannonischen Luftmassen, die vom Neusiedlersee einströmen, sorgen tagsüber für eine enorme physiologische Reife und aromatische Tiefe, während kühlende Winde von den nahen Donauauen und dem Karpatenbogen in der Nacht die für den Chardonnay so unersetzliche, knackige Säure bewahren. Im Keller vinifiziert Philipp Grassl mit großem handwerklichem Feingefühl und burgundischem Vorbild: Nach penibler Handlese und schonender Pressung erfolgt die Spontangärung. Der mehrmonatige Ausbau auf der Vollhefe (Sur Lie) findet in Barriques und 500-Liter-Tonneaux aus feinster französischer Eiche (mit einem moderaten Neuholzanteil) statt, was dem Cru seine unverwechselbare cremige Textur und den internationalen Schliff verleiht, ohne die feine Carnuntumer Herkunft zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise nicht zu kalt, bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius, im großzügigen Burgunderkelch serviert – in seiner aktuellen Jugend verlangt der 2024er zwingend nach ein bis zwei Stunden intensiver Belüftung in der Karaffe – als virtuoser Partner für die anspruchsvolle Haute Cuisine und intensive Röstaromen. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit hellem Fleisch wie einer saftig gebratenen Poularde in cremiger Morchelrahmsauce, einem klassischen Kalbsfrikassee oder geschmortem Kaninchen. Ebenso meisterhaft begleitet er edle Krustentiere wie gegrillten Hummer oder Kaisergranat, cremiges Steinpilzrisotto sowie reifen, weichen Kuhmilchkäse (wie Brie de Meaux). Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für visionäre Winzer wie Philipp Grassl, die eindrucksvoll beweisen, dass Carnuntum nicht nur für herausragende Rotweine, sondern auch für burgundische Weißweine von absoluter Weltklasse steht – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie der Chardonnay Rothenberg für kompromisslose Spitzenqualität, puren österreichischen Pioniergeist und internationale Meisterklasse stehen.

Weingut Philipp GRASSL GmbH
Am Graben 4&6
2464 Göttlesbrunn