Schüttenberg Zweigelt DAC 2022 Grassl 0,75l

Zweigelt Ried Schüttenberg Carnuntum DAC 2022 von Weingut Philipp Grassl präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, samtig-straffer und von carnuntinischer Donau-Schotter- und Löss-Präzision im feinfühligen Barriqueausbau geprägter Spitzenrotwein von aristokratischer Lagen-Tiefe und nobler Strahlkraft. Im Glas setzt dieses in Göttlesbrunn meisterhaft vinifizierte Erste-Lage-Original (1ÖTW) mit seinem tiefdunklen, strahlenden Rubin- bis Granatrot, fast violett-schwarzem Kern, leuchtenden Reflexen am Rand und einer dichten, öligen Viskosität sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend vielschichtiges Bouquet aus saftigen Herzkirschen, dunklen Weichseln, wilden Waldheidelbeeren, Brombeeren und getrockneten Pflaumen. Feinsinnig untermalt wird die reintönige Frucht von noblen floralen Nuancen nach dunklen Veilchen sowie tiefgründigen Noten nach frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, edler Bitterschokolade, Zedernholz, feinstem Tabakblatt, zarter Bourbon-Vanille, getrocknetem Rosmarin und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen Schotter- und Kalksteinmineralik, die dem dichten Körper eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Zweigelt Schüttenberg 2022 mit einer sehnigen, engmaschig gewobenen Textur, animierender aromatischer Extraktdichte und meisterhaft geschliffenen, feinkörnig-mürben Tanninen von vollendeter Harmonie. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader – genährt durch die kühlen Winde der Donauauen und die pannonische Wärme des Arbesthaler Hügellandes – fängt den saftigen Schmelz virtuos auf und verleiht dem Körper ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat mit dynamischem Trinkfluss, während delikate Facetten von Sauerkirschen, Kakaonibs und kühlem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel röstwürziges Finale mit feinem Gripp münden. Hinter diesem Meisterwerk steht Philipp Grassl, der die Rebsorte Zweigelt zu Weltklasse-Format erhebt. Die Reben der renommierten Riede Schüttenberg wurzeln auf kargen, extrem wärmespeichernden Donauschotterböden mit lehmig-sandiger Lössauflage. Eine penible selektive Handlese vollreifer Trauben, spontane Maischegärung und der behutsame Ausbau über rund 18 Monate in französischen Eichenfässern (teils Barriques, teils 500-Liter-Tonneaux) schenken dem Wein Substanz, Schmelz und Reife, ohne die typische Kirschfrische jemals durch dominante Holzwürze zu überdecken.

In der gehobenen Gastronomie, besonders zur anspruchsvollen Rind-, Wild- und Lammfleischküche sowie zur modernen österreichischen Spitzen-Wirtshausküche, erweist sich dieser stoffig-straffe Zweigelt als ungemein facettenreicher Speisenbegleiter. Er untermalt rosa gebratenen Rehrücken mit Preiselbeer-Pfeffer-Jus meisterhaft, harmoniert virtuos mit geschmorter Rinderbacke an Wurzelgemüse, zartem Lammkarree mit Kräuterkruste, gebratener Ente mit Rotkraut sowie lang gereiftem Bergkäse oder nussigem Comté. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor im Dekanter belüftet und bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeaux- oder Burgunderkelch serviert, bietet dieses Carnuntum-Monument ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und pannonischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Grassl Zweigelt Ried Schüttenberg für verlässliche Spitzenqualität stehen.