Alte Schule Burgundercuvee 2024 Philipp Bründlmayer 0,75l

Alte Schule Burgundercuvée 2024 von Weingut Philipp Bründlmayer präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, stoffiger und von niederösterreichischer Kalkkonglomerat-, Löss- und Schotter-Präzision geprägter Spitzenweißwein voller saftiger Kernobst- und Steinobstbrillanz, nobler Brioche-, Haselnuss- und Wiesenkräuterwürze und samtig-seidener Schmelztiefe. Bereits im Glas setzt diese in Grunddorf handwerklich meisterhaft vinifizierte Terroir-Cuvée mit ihrem leuchtenden, dichten Stroh- bis Grüngold, feinen platin- und weißgoldenen Reflexen, geschmeidiger Schlierenbildung und kristalliner Reinheit anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus saftiger Williams-Christ-Birne, reifem gelbem Boskoop-Apfel, weißem Weinbergpfirsich, getrockneter Aprikose und kandierter Amalfi-Zitrone, feinsinnig untermalt von Zesten von Pink Grapefruit, Kumquat und frischer Quitte. Begleitet wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Akazien- und Lindenblüten, feuchten Wiesenkräutern, Kerbel und getrockneter Kamille sowie tiefgründigen Terroir- und Ausbaunoten von ofenfrischem Brioche, gerösteten Haselnüssen, Mandelsplittern, Bourbonvanille, zartem Rauch und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalkstaub- und Konglomeratmineralik. Am Gaumen begeistert die Alte Schule mit einer sehnigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstkörnig geschliffenem, kreidigem Phenolgrip und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die der saftigen Extraktdichte ein straffes, trockenes Rückgrat verleiht und in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und nobel röstig-kräuterwürziges Finale von beachtlicher Länge mündet. Dieser charaktervolle Autorenwein fängt die handwerkliche Weinbautradition vergangener Tage und die kristalline Frische des Jahrgangs 2024 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieser niederösterreichischen Terroir-Cuvée offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die von Philipp Bründlmayers unbestechlichem Gespür für strukturierte, ungeschminkte Burgunderweine zeugt. Der Name „Alte Schule“ ist Programm: Eine bewusste Rückbesinnung auf traditionelle Weinbereitungsmethoden ohne modische Kosmetik. Am Gaumen entfaltet die klassische burgundische Assemblage – meisterhaft komponiert aus Weißburgunder, Chardonnay und Grauburgunder – ihre ganze Synergie: Während der Weißburgunder das straffe Säuregerüst, florale Akzente und knackige Apfelfrische beisteuert, verleiht der Chardonnay dem Gefüge seinen eleganten Körper, zarten Briocheschmelz und kreidigen Grip; der Grauburgunder rundet das Zusammenspiel mit saftiger Birnenfleischigkeit, nussiger Tiefe und cremiger Substanz ab. Neben den dominanten Kernobst- und Holzfassnoten treten im Hintergrund delikate Facetten von Lorbeerblatt, Koriandersamen, getrocknetem Salbei und feinstem kühlem Gesteinsstaub hervor. Der Vegetationsjahrgang 2024 brilliert an den Hängen entlang der Donau mit vollkommener aromatischer Reife, straffem Säurenerv und lebendiger Frische, was dem Wein bereits in seiner jugendlichen Phase faszinierenden Trinkzug schenkt und ein hervorragendes Reife- und Entwicklungspotenzial über viele Jahre sichert.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Familienweingut Philipp Bründlmayer in Grunddorf, das unter der Leitung des jungen, dynamischen Winzers Philipp Bründlmayer zu den spannendsten Betrieben an der Nahtstelle zwischen Kremstal und Traisental gehört. Mit handwerklicher Hingabe, naturnaher Bewirtschaftung und kompromisslosem Qualitätsstreben vinifiziert Bründlmayer Weine mit unverwechselbarem Herkunftscharakter. Die Trauben für die Cuvée Alte Schule wurzeln in sorgfältig gepflegten, hoch gelegenen Parzellen. Die Böden sind geologisch ein herausragendes Naturmonument: Uraltes Hollenburger Kalkkonglomerat trifft auf kalkreiche eiszeitliche Lössschichten, Flussschotter und tonigen Schluff. Dieser extrem kalkreiche, durchlässige Untergrund zwingt die Reben zu tiefer Verwurzelung und verleiht dem Grundwein seine vibrierende Salinität, straffe Textur und feine Phenolik. Das Mikroklima profitiert vom Zusammenspiel der warmen pannonischen Luftströme aus dem Donautal mit den kühlen Fallwinden aus den dichten Mischwäldern des Dunkelsteinerwaldes; markante Tag-Nacht-Temperaturstürze konservieren die lebendige Säurestruktur und fördern die Bildung der feinen ätherischen Kräuter- und Fruchtaromen. Im Keller vinifiziert Philipp Bründlmayer mit puristischem Feingefühl: Nach selektiver Handlese und schonender Pressung vergärt der Most spontan mit wilden Hefen und reift über viele Monate auf der Voll- und Feinhefe in traditionellen großen Holzfässern und Tonneaux aus Eiche und Akazie, um Rebsortenfrucht, Schmelz und Terroirtiefe harmonisch miteinander zu vermählen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Feinschmecker- und Festtagskultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenweißwein aufgrund seiner animierenden Säurestruktur, feinen Phenolik und ausgeprägten Salinität als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine österreichische, alpine und mitteleuropäische Spitzenküche meisterhaft: Ob zu kross gebratenem Kalbsbries auf Morchel-Rahmsauce, saftig pochiertem Bachsaibling oder Zander an Liebstöckel-Limetten-Butter mit Petersilerdäpfeln, klassischem Wiener Schnitzel vom Milchkalb mit Erdäpfel-Vogerlsalat, saftig gebratener Bresse-Poularde mit Kräuterbutter, cremigem Safran-Risotto mit Jakobsmuscheln, gratiniertem Ziegenkäse mit Thymianhonig sowie zu gereiftem Bergkäse, feinem Vorarlberger Alpkäse oder altem Comté (24 Monate). Bestens temperiert bei 10–12 °C im großvolumigen Burgunder- oder Universalweißweinkelch serviert – der dem Wein genügend Raum zur Entfaltung seiner facettenreichen Brioche- und Kernobstnuancen gewährt – bietet dieses niederösterreichische Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und handwerklicher Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Philipp Bründlmayer Alte Schule Burgundercuvée 2024 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Zutaten

Nährwerte