Grüner Veltliner Reserve 2017 J&P Bründlmayer 0,75l

Der Weingut J&P Bründlmayer Grüner Veltliner Reserve 2017 ist eine seltene Gelegenheit, die Faszination gereifter österreichischer Weißweine zu erleben. Während die meisten Weine jung getrunken werden, beweist dieser Tropfen, dass ein großer Grüner Veltliner Zeit braucht, um seine wahre Größe zu entfalten. Josef und Philipp Bründlmayer, das sympathische Vater-Sohn-Gespann aus Grunddorf im Kremstal, stehen für Weine ohne Allüren, aber mit enormer Substanz. Sie befinden sich an der geologischen Schnittstelle zwischen Löss und Konglomerat, was ihren Weinen sowohl Schmelz als auch Mineralität verleiht. Der Jahrgang 2017 war geprägt von Wärme und einer perfekten physiologischen Reife. Heute, nach Jahren der Flaschenreife, hat dieser Wein seine wilde Jugend abgelegt und präsentiert sich als ruhiger, aristokratischer Gentleman. Im Glas zeigt er sich in einem satten, leuchtenden Goldgelb, das seine Dichte und Reife bereits optisch ankündigt. Das Bouquet ist ein Traum für Liebhaber komplexer Aromen: Die primäre Frucht hat sich gewandelt zu tiefgründigen Noten von getrockneten Apfelringen, Dörrmarille und einem Hauch von Waldhonig. Ergänzt wird dies durch die typische Veltliner-Würze, die nun an Tabak, getrocknete Wiesenkräuter und etwas Bienenwachs erinnert.

Am Gaumen ist die Reserve 2017 ein Erlebnis von Kraft und Geschmeidigkeit. Der Wein ist trocken, besitzt aber jenen cremigen “Schmelz”, den nur vollreife Trauben und die Zeit hervorbringen können. Er füllt den Mund komplett aus, wirkt dabei aber nicht schwerfällig. Die Säure ist wunderbar mürbe und harmonisch in den mächtigen Körper eingebunden, sie stützt den Wein, ohne zu beißen. Der Geschmack ist geprägt von einer würzigen Tiefe, nussigen Anklängen und einer feinen mineralischen Salzigkeit im endlos langen Abgang. Es ist ein Wein, der “angekommen” ist – harmonisch, weise und auf dem Höhepunkt seines Genusses.

Als Speisebegleiter ist dieser gereifte Veltliner der ideale Partner für die deftige und festliche Küche. Er braucht Gerichte mit Substanz. Er ist einer der wenigen Weißweine, der einem klassischen Schweinsbraten mit Kruste und Semmelknödeln auf Augenhöhe begegnet. Auch zu einem Kalbsrahmgulasch, zu Pilzgerichten (wie Steinpilzrisotto) oder zu einem Wiener Schnitzel (dessen Fett er mit seiner Struktur wunderbar pariert) ist er ein Gedicht. Ein absoluter Geheimtipp ist er zu gereiftem Bergkäse oder Comté.

Hinter diesem Wein steht das Weingut J&P Bründlmayer, ein Familienbetrieb, der oft als Geheimtipp im Schatten der großen Namen gehandelt wird, qualitativ aber in der ersten Liga spielt. Philipp Bründlmayer bringt frischen Wind, während Vater Josef die Erfahrung einbringt. Dass sie Weine zurücklegen, um zu zeigen, wie gut sie reifen, zeugt von ihrem Selbstbewusstsein. Wir bei Apropos Wein haben eine Schwäche für solche gereiften Schätze. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren besteht, wissen wir: Geduld zahlt sich aus. Wenn wir Ihnen den J&P Bründlmayer Grüner Veltliner Reserve 2017 empfehlen, dann als ein exklusives Erlebnis für Genießer, die wissen, dass guter Wein – wie eine gute Freundschaft – über die Jahre nur wertvoller wird.