Capo Zafferano DOC 2021 Primitivo di Manduria 0,75l

Der Capo Zafferano Primitivo di Manduria DOC 2021 ist ein opulenter, kraftvoller Rotwein aus Apulien, der mit intensiver Frucht, mediterraner Wärme und samtiger Fülle beeindruckt. Bereits im Glas präsentiert er sich in tiefem Rubinrot mit fast schwarzem Kern – ein deutlicher Hinweis auf seine Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein reiches, ausladendes Bouquet aus reifen Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von Noten von Vanille, Kakao, Zimt und einem Hauch süßer Gewürze. Getrocknete Feigen, dunkle Schokolade und ein Anflug von Rosinen runden das aromatische Profil ab.

Am Gaumen zeigt sich der Capo Zafferano 2021 vollmundig und weich, mit dichter Frucht, geschliffenen Tanninen und einer wohl dosierten Restsüße, die den üppigen Stil harmonisch unterstreicht. Die Struktur ist rund, fast cremig, dabei von einer milden, stützenden Säure begleitet. Der Abgang ist lang, warm und geprägt von dunkler Beerenfrucht und feiner Würze – ein echtes Geschmackserlebnis im Stil der neuen apulischen Weinelite.

Dieser Wein stammt aus dem DOC-Gebiet Manduria, dem renommiertesten Herkunftsgebiet für Primitivo. Die Reben wachsen dort auf heißen, kalk- und eisenhaltigen Böden in Meeresnähe, was ihnen aromatische Dichte und eine typische mineralische Würze verleiht. Die Trauben werden spät und meist leicht überreif gelesen, was den Wein mit seiner fast likörartigen Dichte und Tiefe erklärt. Der Ausbau erfolgt teilweise im Holz, was dem Wein seine geschmeidige Textur und die gut eingebundenen Röstaromen verleiht.

Kulinarisch ist der Capo Zafferano der perfekte Begleiter zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm mit Kräuterkruste, Pasta mit Wildragout, gereiftem Hartkäse oder zu einem würzigen Schokoladendessert. Auch als Meditationswein nach dem Essen überzeugt er mit Wärme und Tiefe.

Apropos Wein empfiehlt diesen Primitivo all jenen, die südländische Kraft mit geschmeidiger Eleganz suchen. Der Capo Zafferano Primitivo di Manduria 2021 ist ein intensiver, moderner Klassiker – vollmundig, einladend und von jener dichten Aromatik, die lange im Gedächtnis bleibt.

Allergenhinweis	Enthält Sulfite
Geschmack	trocken
Herkunftsland	Italien
Jahrgang	2021
Alkoholgehalt	14,5
Italien	Apulien
Rebsorte	Primitivo
Winzer/Weingut/Abfüller	Botter Vinicola