Caro 2019 Mendoza 0,75l

CARO Mendoza 2019 von Bodegas CARO (Domaines Barons de Rothschild Lafite & Catena) zelebriert mit majestätischer Dichte, bordelaiser Finesse und expressiver Anden-Kraft die vollendete Symbiose zweier Weindynastien: der aristokratischen Eleganz von Château Lafite Rothschild und der visionären Terroir-Meisterschaft von Nicolás Catena Zapata. Im Glas präsentiert sich dieses argentinische Ausnahme-Gewächs in einem tiefdunklen, fast undurchdringlichen Rubin- bis Purpurschwarz mit leuchtend violetten Glanzlichtern am Rand und nobler Viskosität. Das Bouquet eröffnet ein vielschichtiges, betörendes Duftspiel von aristokratischer Statur: Vollreife Waldheidelbeeren, saftige Schwarzkirschen, dunkle Pflaumen und Cassis verschmelzen nahtlos mit floralen Veilchennoten und getrocknetem Lavendel. Dahinter entfaltet sich die unverwechselbare Lafite-Signatur mit nobel geröstetem Zedernholz, Zigarrenkiste, feinstem Bleistiftgraphit, dunkler Schokolade und Kakaobohnen, untermalt von einer kühlen, steinigen Anden-Mineralik und einem Hauch weißem Pfeffer.

Am Gaumen fasziniert dieser CARO 2019 durch seine fleischige, samtige Textur und ein bemerkenswert feinkörnig geschliffenes, aristokratisches Tanningerüst. Meisterhaft vermählt die Cuvée die opulente, saftige Frucht und florale Sanftheit des Malbec mit dem straffen Rückgrat, der Würze und der noblen Struktur des Cabernet Sauvignon. Der gefeierte Jahrgang 2019 – geprägt von kühlen Nächten und vollendeter phenolischer Reife – schenkt dem Wein eine lebendige, vibrierende Säureader, die den kraftvollen Körper mit atemberaubender Frische und straffer Trinkzugkraft durchzieht. Im endlos langen, zutiefst mineralischen Finale hallen Mokka, dunkle Beerenfrucht, feine Tabakwürze und eine mundwässernde, kalkige Salzigkeit minutenlang nach. Das 1999 gegründete Joint Venture schöpft aus erstklassigen Hochlagen im Uco-Tal (Paraje Altamira) sowie traditionellen Lagen in Luján de Cuyo. Hier wurzeln die Reben auf kargen, kalkhaltigen Schwemmland- und Schotterböden auf bis zu 1.100 Metern Höhe. Nach akribischer Parzellenselektion reift der Wein rund 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, die eigens in der familieneigenen Tonnellerie von Château Lafite gefertigt werden, was ihm seine unvergleichliche Seidigkeit und ein Reifepotenzial für Jahrzehnte verleiht.

In der gehobenen Gastronomie ist dieses Monument der geborene Partner für erlesene Fleischgerichte vom offenen Feuer und die anspruchsvolle Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit einem saftigen Bife de Chorizo oder Dry-Aged Ribeye-Steak, rosa gebratenem Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortem Ochsenschwanz in dunkler Rotweinreduktion, Hirschrücken mit Wacholder-Jus oder feiner Entenbrust. Auch zu gereiftem Hartkäse wie altem Comté, Manchego Curado oder mittelreifem Pecorino spielt er seine dichte Frucht- und Holzwürze meisterhaft aus. Idealerweise bei 16–18 °C nach etwa ein- bis zweistündiger Belüftung in der Karaffe im großvolumigen Bordeaux-Kelch serviert, offenbart er Schritt für Schritt seine ganze Pracht. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für wegweisende Ikonen und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Bodegas CARO für verlässliche Weltklasse, handwerkliche Perfektion und die vollendete Vermählung von Bordeaux und Argentinien stehen.