Carte d`Or Brut Drappier 0,2l

Der Champagne Carte d’Or Brut von Drappier ist die flüssige Visitenkarte eines der sympathischsten und authentischsten Häuser der Champagne. Die Familie Drappier, die ihre Weinberge im südlichen Teil der Champagne (Aube) seit 1808 bewirtschaftet, wird heute von Michel Drappier und seinen Kindern geführt. Diese achte Generation purer Leidenschaft und die tiefe Verwurzelung im Terroir verbinden das Haus Drappier eng mit unseren Werten bei Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren auf echte Charaktere und naturnahen Anbau setzt, sind wir große Bewunderer der Drappier-Philosophie. Michel Drappier gilt als der „König des Pinot Noir“ in der Region und als Pionier im Bereich reduzierter Schwefelzugabe. Der Carte d’Or ist der ultimative Ausdruck dieses Stils: Er besteht fast vollständig aus der roten Rebsorte Pinot Noir (ca. 80 %), was für einen Basis-Champagner extrem selten ist. Die Reben wachsen auf denselben kimmeridgischen Kalkböden wie im nahen Chablis, was dem Wein trotz seiner Fülle eine unverwechselbare Frische verleiht. Es ist ein Champagner mit „Wein-Charakter“ – stoffig, ehrlich und unglaublich trinkfreudig.

Im Glas präsentiert sich der Carte d’Or in einem satten Goldgelb mit leicht kupfernen Reflexen, die stolz auf den hohen Anteil roter Trauben hinweisen. Die Perlage ist lebendig und fein. Das Bouquet ist unverwechselbar und intensiv: Es duftet herrlich nach Kernobst, insbesondere nach Quitte und rotem Apfelgelee, begleitet von einer feinen Würze und Noten von getrockneten Früchten. Durch den Einsatz wertvoller Reserveweine zeigt er zudem Nuancen von Haselnuss und warmem Brioche. Am Gaumen ist dieser Champagner ein Erlebnis: Er ist wunderbar „weinig“ (vinös) und füllt den Mund mit einer cremigen Textur aus. Die Struktur des Pinot Noir gibt ihm Kraft und Rückgrat, während die typische Kalkstein-Mineralität für Frische und Eleganz sorgt. Der Abgang ist lang, komplex und von einer feinen, würzigen Frucht geprägt.

Kulinarisch ist der Carte d’Or weit mehr als nur ein Aperitif; er ist ein fantastischer Speisenbegleiter, der auch ein ganzes Menü tragen kann. Er harmoniert exzellent mit hellem Fleisch, etwa einem Bresse-Huhn in Sahnesauce oder Kalbsbries. Auch zu kräftigeren Fischgerichten, wie gegrilltem Lachs oder Steinbutt, passt er hervorragend. Eine regionale Traumkombination aus der Champagne ist der Weichkäse Chaource – dessen cremige Art und der stoffige Champagner ergänzen sich perfekt. Wir empfehlen, diesen charaktervollen Champagner nicht zu eiskalt, sondern bei einer Temperatur von ca. 7 bis 9 Grad Celsius zu servieren. Nutzen Sie idealerweise ein etwas bauchigeres Weißweinglas oder eine weite Tulpe, damit er seine komplexe Aromatik voll entfalten kann.