Chagual Cabernet Sauvignon 2021 Los Vascos 0,75l

Mit dem Chagual Cabernet Sauvignon 2021 präsentieren wir Ihnen ein beeindruckendes Beispiel für die Verbindung von chilenischem Charakter und französischer Eleganz. Los Vascos, im Herzen des Colchagua Valley gelegen und seit 1988 unter der visionären Führung der Domaines Barons de Rothschild (Lafite), hat mit der „Chagual“-Linie ein Statement für Nachhaltigkeit und Präzision gesetzt. Benannt nach der imposanten Puya-Pflanze (Chagual), die in den chilenischen Küstenbergen heimisch ist, stammt dieser Wein aus organisch bewirtschafteten Weinbergen, die unter dem kühlenden Einfluss des Pazifiks stehen. Diese Verbindung aus kompromissloser biologischer Verantwortung, dem technischen Know-how eines Bordeaux-Weltklasseeleutnant und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die Charakterstärke und zeitlose Qualität perfekt vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2021 zeigt sich ungemein vielschichtig, nobel und von einer tiefgründigen Fruchtpräzision geprägt. In der Nase entfaltet sich ein Panorama von reifen schwarzen Johannisbeeren (Cassis), saftigen Brombeeren und einer Spur von schwarzen Kirschen. Fernab von jeder vordergründigen Üppigkeit offenbart der Chagual die für dieses Terroir so typischen kühlen Nuancen: Noten von frisch gestoßenem schwarzem Pfeffer, Graphit, Zeder und ein Hauch von getrockneter Minze verschmelzen mit rauchigen mineralischen Akzenten und einer feinen Tabakwürze. Die aromatische Tiefe ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Cabernets erahnen.

Am Gaumen offenbart der Chagual seine ganze Meisterschaft und eine beeindruckende Architektur. Er besticht durch eine extrem feinkörnige, seidige Tanninstruktur und einen mittelkräftigen, hocheleganten Körper, der von einer vitalen, perfekt integrierten Säurestruktur lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist der Fokus: Die vulkanisch geprägten Böden sorgen für eine enorme Tiefe und einen Grip, der den Wein trotz seiner Extraktdichte fast über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von dunkler Beerenfrucht und feiner Kräuterpikanz führen in ein langanhaltendes, druckvolles Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Präzision, die das beachtliche Lagerpotenzial dieses Weines unterstreicht.

Als Speisebegleiter ist dieser Cabernet Sauvignon ein wahrer Virtuose der anspruchsvollen Küche. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten, wie etwa einem rosa gebratenen Rinderfilet, Lammkarree mit Kräuterkruste oder geschmorter Entenbrust. Dank seiner Struktur und seiner feinen Würze begleitet er ebenso exzellent die moderne Gemüseküche, insbesondere Gerichte mit gegrillten Auberginen, Pilzvariationen oder intensiv gereifte Hartkäsesorten. Ein Wein für Kenner und Liebhaber charaktervoller Rotweine, der die wilde Schönheit Chiles und die visionäre Perfektion der Familie Rothschild in jedem Glas widerspiegelt.