Chambolle Musignye 1er Cru Les Noirots 2019 Roux 0,75l

Chambolle-Musigny 1er Cru „Les Noirots“ 2019 von Domaine Roux Père & Fils demonstriert mit seidiger Spitzen-Finesse, betörender Kirsch- und Waldbeerfrucht sowie aristokratischer Kalkstein-Spannung, wie vollendet die traditionsreiche burgundische Winzerfamilie aus Saint-Aubin die sprichwörtlich filigrane, spitzenbesetzte Eleganz der Côte de Nuits im grandiosen Jahrgang 2019 ins Glas bannt. Im Glas präsentiert sich dieser noble Premier Cru in einem strahlenden, nobel durchscheinenden Rubin- bis Granatrot mit zart violetten und feinen ziegelroten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und nobler Viskosität. Das ungemein expressive, vielschichtige Bouquet eröffnet ein glasklares Aromenspiel von saftigen Schattenmorellen, wilden Waldhimbeeren, Walderdbeeren, roten Johannisbeeren und dunklen Pflaumen, meisterhaft durchwoben von floralen Nuancen getrockneter Damaszener-Rosen, Waldveilchen und Pfingstrosen. Dahinter offenbart sich die archetypische Signatur des Chambolle-Terroirs in nobler Verbindung mit feiner Fassreife: Noten von feuchtem Waldboden, frisch geschnittenen Steinpilzen, feinem Pfeifentabak, Earl-Grey-Tee, weißem Pfeffer und einem dezenten Hauch Bourbon-Vanille verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Jurakalk- und Feuerstein-Mineralik, die dem dichten Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Chambolle-Musigny 1er Cru Les Noirots 2019 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur (la dentelle), saftige Extrakttiefe und ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges Gerbstoffgerüst, das dem Wein noblen Halt, aristokratischen Grip und vollkommene Balance schenkt. Die Familie Roux meidet im sonnenverwöhnten Spitzenjahrgang 2019 jede marmeladige Überkonzentration oder dominante Holzwürze konsequent: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader durchzieht den saftigen Fruchtkern wie ein roter Faden und verleiht dem Wein tänzerische Schwerelosigkeit, sehnigen Zug und einen unwiderstehlich vibrierenden Trinkfluss. Im schier endlosen, zutiefst animierenden Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, herbe Waldkräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidité) minutenlang nach. Das Terroir der 1er-Cru-Lage „Les Noirots“ liegt auf halber Hanghöhe unmittelbar unterhalb des legendären Grand Cru Bonnes-Mares an der Grenze zu Morey-Saint-Denis. Hier wurzeln die Reben auf kargem Bathonien-Kalkstein mit feinen eisenhaltigen Tonmergel-Auflagen und skelettreichem Kalkschotter, was dem Wein neben der klassischen Chambolle-Anmut eine besondere Tiefgründigkeit und mineralische Dichte verleiht. Nach selektiver Handlese und behutsamer Mazeration reifte der Wein rund 14 bis 18 Monate in französischen Eichenbarriques mit wohldosiertem Neuholzanteil heran, um seine seidige Textur bei unberührter Terroir-Präzision pur ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Pinot-Noir als erhabener Begleiter für anspruchsvolles Federwild, feines Kalbfleisch und die klassische französische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratenem Taubenbrüstchen an Kirsch-Pfeffer-Jus, feinem Rehrücken im Kräutermantel mit sautierten Waldpilzen, saftiger Bresse-Poularde in Trüffelsauce, gebratenem Fasan mit Speck und Wirsing oder zartem Kalbsfilet auf Selleriepüree. Auch zu cremig-mürbem Rohmilchkäse wie feinem Cîteaux, mild gereiftem Chaource, Brillat-Savarin oder gereiftem Saint-Nectaire spielt er seine rotbeerige Rasse, noblen Tannine und saline Kühle meisterhaft aus. Bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne ein bis zwei Stunden zuvor geöffnet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Roux’ Chambolle-Musigny Les Noirots für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, kalkgeprägte Terroir-Seele der Côte de Nuits stehen.