Chardonnay New Style 2023 Salzl 0,75l

Dieser „New Style“ Chardonnay 2023 vom Weingut Salzl Seewinkelhof aus Illmitz im Burgenland ist ein zeitgemäßer, barriquegeprägter Ausdruck von Chardonnay, wie er auch bei Apropos Wein durch handwerkliches Feingefühl und familiäre Tradition geschätzt wird. Die Trauben gedeihen auf Paratschernosem‑Boden – lehmiger Sand mit hohem Kiesanteil –, der dieser Interpretation seine charakteristische Struktur und salzig-mineralische Tiefe verleiht.

Im Glas beeindruckt der Wein durch intensives, saftiges Goldgelb mit dezent grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist opulent und betörend, geprägt von reifer Tropenfrucht wie Ananas und Papaya, ergänzt durch getrocknete Aprikosen, Vanille, einen Hauch Kokos, weiße Schokolade, feine Holzwürze und eine leichte Weihrauch‑Note – ein Spiel aus Frucht, Würze und eleganter Komplexität.

Am Gaumen entfaltet sich eine kraftvolle, cremige Textur, die fruchtig-warm und dicht wirkt. Aromen von Pfirsich, Banane, Aprikose, Vanilleschoten, Karamell und Holunderblüten verschmelzen mit Anklängen von geröstetem Weißbrot, reifem Apfel und Zitruszesten. All dies mündet in einem lebendigen, dezent salzig-mineralischen Finish, das erfrischt und deutlich das burgundische Barrique‑Handwerk spüren lässt.

Vinifiziert wurde der Wein durch alkoholische und malolaktische Gärung bei niedriger Temperatur in kleinen Eichenfässern, mit regelmäßiger Bâtonnage (Aufrühren der Feinhefe) – ein ausgefeiltes Verfahren, das Kraft, Dichte und Eleganz verbindet.

Empfohlen ist dieser Chardonnay bei einer Trinktemperatur von etwa 10–12 °C. Er bietet mittelfristig Charme und Tiefe – Trinkreife ist von 2025 bis 2033 anzusetzen.

Als Speisebegleiter überzeugt der „New Style“ durch seine Vielseitigkeit: Hervorragend geeignet zu ausgewählten asiatischen Gerichten, fein gewürzten Geflügelvariationen oder raffiniert komponierten Meeresfrüchten und Krustentieren. Seine cremige Fruchttiefe, das elegante Barrique‑Aroma und die lebendige, salzige Mineralik machen ihn zugleich zu einem hervorragenden Begleiter zu zartem weißen Fleisch oder auch zu kräftigeren Traditionsspeisen wie Beuschel oder Leber.

WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF
Zwischen den Reben 1 | A-7142 Illmitz