Chardonnay Reserve 2022 Buchegger 0,75l

Als tiefgründiges, burgundisch anmutendes Aushängeschild des Kremstals und als flüssige Hommage an die meisterhafte Handwerkskunst des Hauses präsentiert sich die Chardonnay „Reserve“ aus dem eleganten Jahrgang 2022. Das renommierte Weingut Buchegger aus Dross – das von Silke Mayr mit enormem Fingerspitzengefühl und tiefem Respekt vor dem önologischen Erbe des unvergessenen Walter Buchegger weitergeführt wird – beweist mit diesem Wein eindrucksvoll, wie formidabel internationale Rebsorten im Kremstal reüssieren können. Im Glas leuchtet der 2022er in einem satten, strahlenden Goldgelb. Das Bouquet ist ein hochkomplexes, vielschichtiges Schauspiel von souveräner Finesse: Intensive Noten von reifer Honigmelone, gelbem Apfel und saftiger Quitte verweben sich untrennbar mit den noblen, vom meisterhaften Holzausbau geprägten Anklängen von gerösteten Haselnüssen, zartem Karamell, frischem Brioche und einer feinen, rauchigen Mineralik. Am Gaumen agiert diese Reserve ungemein voluminös, dicht und mit einem herrlichen, cremigen Schmelz. Die extraktsüße, gelbe Frucht trifft auf ein feines, perfekt integriertes Säurerückgrat, das den Wein in ein langes, von nussiger Würze und eleganter Salzigkeit geprägtes Finale zieht.

Das geologische und klimatische Fundament für dieses harmonische Meisterwerk bilden die privilegierten Lagen rund um Dross am Rande des Kremstals. Die Reben für diese hochklassige Reserve wurzeln hier zumeist auf tiefgründigen, wärmespeichernden Lössböden, die im Untergrund von mächtigen Schotter- und Konglomeratschichten durchzogen sind – ein Terroir, das dem Chardonnay sowohl sein opulentes Volumen als auch sein straffes mineralisches Rückgrat verleiht. Diese Topografie profitierte maßgeblich vom sonnenverwöhnten Jahrgang 2022, der eine makellose physiologische Reife garantierte, während die kühlen Fallwinde aus dem nahen Waldviertel in den Nächten die essenzielle Frische der Beeren bewahrten. Im Keller regiert bei Silke Mayr das kompromisslose Streben nach langlebiger Eleganz und Textur: Nach einer streng selektiven Handlese und schonenden Pressung wird der Most behutsam vergoren. Der anschließende Ausbau erfolgt über viele Monate auf der Vollhefe in kleinen und mittleren Eichenholzfässern. Durch regelmäßiges Aufrühren der Hefe (Bâtonnage) gewinnt der Wein seine samtige, dichte Struktur und die edlen Röstnoten, ohne dass die Frucht jemals von vordergründigem Holz maskiert wird.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich diese strukturierte, schmelzige Reserve als echtes gastronomisches Schwergewicht, das durch seine Textur mühelos auch intensive Aromen und cremige Saucen begleitet. Um sein vielschichtiges, von gelber Frucht und feiner Röstung geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte er keinesfalls eiskalt – idealerweise bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius – aus einem großvolumigen Burgunderkelch serviert werden. In seiner jetzigen Phase profitiert der 2022er enorm von einer kurzen Belüftungszeit in der Karaffe von etwa 30 bis 60 Minuten, um sein edles Holz noch besser mit der delikaten Frucht zu vermählen. Kulinarisch schlägt die Buchegger Chardonnay Reserve eine großartige Brücke zur klassischen Haute Cuisine: Sie harmoniert in absoluter Perfektion mit auf der Haut gebratenem Zander in Beurre blanc, einem feinen Kalbsfrikassee mit frischen Morcheln oder gratinierten Jakobsmuscheln. Ebenso virtuos begleitet der Wein aufwendige Geflügelgerichte wie eine knusprige Poularde, ein cremiges Safran-Risotto oder gereifte, milde Weichkäsesorten. Welchen edlen Tropfen darf ich als Nächstes für Sie in dieses Format gießen?

WEINGUT BUCHEGGER
3552 Droß 300 | Österreich