Chardonnay Sand & Schotter 2024 Jaunegg 0,75l

Chardonnay Sand & Schotter 2024 von Jaunegg präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, puristischer und von feiner, kühler Mineralität geprägter Spitzen-Weißwein aus der Südsteiermark, der mit seiner hellen strohgelben Farbe und brillant grünlich-silbernen Reflexen bereits im Glas anspruchsvolle Akzente setzt. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Wein ein hochexpressives Bouquet aus knackigen gelben Äpfeln, reifer Quitte und feinen, rauchig-mineralischen Anklängen, während er am Gaumen mit einer lebendigen, präzise ziselierten Säurestruktur, einer glasklaren Saftigkeit und einem herrlich salzigen, herkunftsgeprägten Finale begeistert. Dieser charakterstarke Chardonnay fängt die kühle Eleganz und die typische Rasse der Eichberger Lagen im Jahrgang 2024 perfekt ein und bringt anspruchsvollen Weißweingenuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine glasklare Struktur, die von herausragendem önologischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den einladenden Noten von spritziger Grapefruit, reifer Birne und saftigem Weinbergspfirsich zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von frisch gerösteten Nüssen, dezentem Brioche, wilden Wiesenkräutern und einem Hauch von nassem Stein sowie rauchiger Reduktion. Diese kühlen Frucht- und Hefekomponenten werden im Jahrgang 2024 durch eine packende, feinnervige Ader von salziger Mineralität perfekt austariert. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei der Wein mit einer großartigen Spannung zwischen seiner schlanken, dichten Fruchtkonzentration und einem straften, wunderbar trinkanimierenden Rückgrat glänzt. Ein feiner, packender phenolischer Grip kleidet den Mund perfekt aus, während die vitale Frische für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert langanhaltenden Nachhall sorgt.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Weingut Jaunegg aus Eichberg-Trautenburg in der Südsteiermark, das von Daniel Jaunegg mit unermüdlicher Leidenschaft und kompromissloser Qualitätsorientierung geführt wird. In der steirischen Weinszene gilt Daniel Jaunegg als unbestrittener Meister des Herkunftsweins, der auf jeglichen Kitsch verzichtet und stattdessen tiefgründige, vom Boden geprägte Charakterköpfe vinifiziert. Die Trauben für den Chardonnay „Sand & Schotter“ gedeihen in den extrem steilen Lagen rund um Eichberg, wo die Rebstöcke tief in den namensgebenden, kargen Sand- und Schotterböden wurzeln. Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein seine feingliedrige Struktur, die kühle Rasse und eine feine Würze. Das kontrastreiche Mikroklima der Südsteiermark, geprägt von warmen Tagen und stark abkühlenden Nachtwinden von den nahen Alpen, erlaubt eine langsame, perfekte Reife der Beeren unter optimaler Bewahrung ihrer natürlichen Frische. Im Keller setzt Jaunegg konsequent auf radikalen Minimalismus: Nach einer selektiven Handlese folgt eine schonende Pressung, eine spontane Gärung mit weineigenen Hefen sowie ein behutsamer, langanhaltender Ausbau auf der Feinhefe im großen neutralen Holzfass, um die unmaskierte Identität des Bodens perfekt in der Flasche zu konservieren.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der kreativen, anspruchsvollen Alltagsküche erweist sich dieser fein strukturierte Weißwein als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt frische Meeresfrüchte, gegrillten Seefisch, feines helles Geflügel oder ein zartes Kalbsfilet ebenso perfekt wie cremige Pastagerichte, herbstliche Pilzkreationen und reifen Ziegenfrischkäse mit frischen Kräutern. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Chardonnay für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.
 

Zutaten

Nährwerte