Château de Sales 2016 Pomerol AC 0,75l

Château de Sales 2016 Pomerol AC präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschliffener und von pomeroltypischer Kiesel- und Eisen-Präzision geprägter Spitzenrotwein voller saftiger Pflaumenbrillanz, nobler Zedernholzwürze und samtig-seidener Gerbstofftiefe. Bereits im Glas setzt dieses klassizistische Meisterwerk des rechten Bordeaux-Ufers mit seiner dichten, strahlenden rubin- bis granatroten Robe, tiefdunklem Kern und feinen ziegel- bis purpurroten Reflexen am Saum anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus saftigen Herzkirschen, dunklem Pflaumenkompott, reifen Schattenmorellen, knackigen schwarzen Johannisbeeren (Cassis), wilden Brombeeren und getrockneten Feigen. Begleitet wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen frischer Veilchen und getrockneter Rosenblätter sowie tiefgründigen Terroir-Noten von feinstem Pfeifentabak, edler Zigarrenkiste, Zedernholz, Bitterschokolade, schwarzem Trüffel, feuchtem Waldboden (sous-bois), zerstoßenem Graphit und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Eisen- und Kieselsandmineralik (crasse de fer). Am Gaumen begeistert der Pomerol mit einer fleischigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, meisterhaft geschliffenen, feinkörnigen Tanninen und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, schokoladig-würziges und unendlich langes, feinsalziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Spitzenrotwein fängt die klassische Harmonie des Pomerol-Plateaus und die monumentale Frische des Ausnahmejahrgangs 2016 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses bordelaisischen Spitzen-Klassikers offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die von der meisterhaften Beherrschung traditioneller Right-Bank-Vinifikation zeugt. Weit entfernt von überhitzter Marmeladigkeit, alkoholischer Schwere oder erdrückendem Neuholz-Einsatz besticht der 2016er Château de Sales durch seine aristokratische Kontur, tänzerische Frische und transparente Tiefe. Neben den dunklen Frucht- und Waldbeerakzenten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Sauerkirschhaut, Blutorangenzesten, schwarzem Pfeffer, Bourbonvanille, feinstem Kaminrauch und kühlem Kieselstaub. Am Gaumen entfaltet die klassische Assemblage – meisterhaft komponiert aus dominierendem Merlot (rund 79 %), nobel ergänzt durch Cabernet Franc (ca. 14 %) und einer Prise Cabernet Sauvignon (ca. 7 %) – ihre vollendete Synergie: Während der Merlot dem Wein seine fleischige Fülle, opulenten Pflaumenschmelz und geschmeidige Samtigkeit verleiht, stiften die beiden Cabernet-Sorten das sehnige Knochengerüst, pfeffrige Kräuterwürze, straffen Gerbstoffbiss und noble Graphitspannung. Das legendär balancierte Vegetationsjahr 2016 schenkt diesem kraftvollen Körper eine beispiellose Vitalität und beachtliche Zugkraft. Diese harmonische Ausgewogenheit garantiert bereits in seiner heutigen Trinkphase höchsten Genuss bei sicherem Reifepotenzial für Jahrzehnte.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das geschichtsträchtige Château de Sales im Nordwesten der Appellation Pomerol, das mit fast 47 Hektar Rebfläche das größte zusammenhängende Weingut der Region darstellt und sich seit über 500 Jahren ununterbrochen im Besitz derselben Familie (heute die Erben der Familie de Lambert des Granges) befindet. Das prachtvolle Schloss aus dem 17. Jahrhundert ist eines der wenigen echten Châteaux der ansonsten von kleineren Landhäusern geprägten Appellation. Die Weinberge erstrecken sich über sanft abfallende Schotterterrassen. Die Böden sind geologisch faszinierend: Feine Kieselsande und Schotterablagerungen treffen im Unterboden auf tonhaltige Schichten und eine ausgeprägte Ader aus verhärtetem, eisenhaltigem Sandstein (crasse de fer bzw. Alios). Diese Bodenformation schenkt dem Wein seine sprichwörtliche Eleganz, seine feine Veilchenaromatik und das seidene Mundgefühl. Im Ausnahmejahrgang 2016 ermöglichten ein regenreiches Frühjahr und ein warmer, trockener Sommer mit kühlen Nächten eine vollkommene phenolische Ausreifung der Beerenhäute bei makellos erhaltener Frische. Im Keller vinifiziert das Team unter önologischer Begleitung von Stéphane Derenoncourt mit absoluter handwerklicher Akribie: Nach parzellenweiser Vergärung in thermoregulierten Zementtanks reift der Wein über rund 12 bis 18 Monate in französischen Eichenbarriques, wobei der Neuholzanteil bewusst moderat gehalten wird, um die reine Herkunft und den subtilen Terroircharakter unverfälscht erstrahlen zu lassen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Festtags- und Bordeaux-Kultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenrotwein aufgrund seiner noblen Gerbstoffarchitektur und animierenden Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine französische, alpine und mitteleuropäische Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig rosa gebratenem Châteaubriand mit Sauce Bordelaise und Trüffeljus, zart gebratenem Tauben- oder Entenbrüstchen an Kirsch-Pfeffer-Reduktion, geschmortem Hirsch- oder Rehrücken mit Rahmwirsing und Serviettenknödeln, feinem Kalbsbries auf sautierten Steinpilzen (Cèpes), saftigem Bœuf Bourguignon sowie zu gereiftem Saint-Nectaire, feinem Comté oder cremigem Brillat-Savarin mit Trüffel. Behutsam zwei Stunden zuvor dekantiert und bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeauxkelch serviert bietet dieses Pomerol-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und französischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Château de Sales 2016 Pomerol AC für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

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