Cielo d`Ulisse 2020 Brunello DOCG Le Ripi 0,75l

Brunello di Montalcino Cielo d’Ulisse DOCG 2020 von Podere Le Ripi zeigt auf meisterhafte Weise, welche kühle, aristokratische Tiefe und vibrierende Energie die Sangiovese-Traube im westlichen Terroir von Montalcino erreichen kann. Im Glas leuchtet der Wein in einem strahlenden, transparenten Granatrot mit zart rubinfarbenem Kern und ziegelroten Glanzlichtern am Rand. Das Bouquet verführt vom ersten Moment an mit einer ungemein vielschichtigen, geschliffenen Aromatik. Knackige Sauerkirschen, reife Blutorangen, wilde Walderdbeeren und getrocknete Preiselbeeren stehen im Vordergrund. Dahinter entfalten sich feine Noten von getrockneten Rosenblättern, schwarzem Trüffel, feuchtem Waldboden, etwas Zedernholz und getrocknetem Rosmarin, getragen von einer kühlen, kalkig-steinigen Galestro-Mineralik, die dem Duftbild Rasse und packenden Tiefgang verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Cielo d’Ulisse 2020 mit sehniger Eleganz, lebendiger Frische und grandioser Spannung. Das Tanningerüst ist feinkörnig, dicht gewoben und von kreidiger Präzision, die dem dichten Fruchtkern Halt und Führung schenkt, ohne je austrocknend zu wirken. Eine vibrierende, straffe Säureader zieht den Wein schnörkellos über die Zunge und verleiht dem Körper eine aristokratische Leichtfüßigkeit mit unwiderstehlichem Zug. Im Nachhall zeigen sich Sauerkirschkerne, edler Kakao, Grafit, mediterrane Kräuterwürze und eine salzige Gesteinsnote, die minutenlang haften bleibt. Francesco Illy und sein Team bewirtschaften die biodynamisch gepflegten Reben auf kargen, kalkhaltigen Mergel- und Schieferböden im Westen von Montalcino. Nach spontaner Vergärung mit natürlichen Hefen in offenen Holzbottichen reift der Wein über rund 36 Monate geduldig in traditionellen großen Eichenholzfässern, was ihm seine ungeschminkte Identität und enormes Lagerpotenzial schenkt.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser finessenreiche Brunello ein kongenialer Partner für anspruchsvolle Fleisch- und Wildgerichte. Er harmoniert glänzend mit traditioneller Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wildschweinragù mit handgemachten Pappardelle, rosa gebratenem Taubenbrüstchen oder feinem Rehrücken in Wacholderjus. Auch zu gereiftem toskanischem Pecorino, feinem Parmesan oder Pilzgerichten mit frischem Trüffel zeigt er seine ganze Klasse. Mindestens zwei Stunden vor dem Genuss dekantiert und bei 16–18 °C im weit ausladenden Burgunder- oder großen Rotweinkelch serviert, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Pracht. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Podere Le Ripis Cielo d’Ulisse für verlässliche Spitzenqualität und unverfälschte Weinkultur stehen.

Podere Le Ripi
via Cagliari 11
00198 Roma

Winzer/Weingut