Sogni & Follia Rosso di Montalcino DOC 2022 Le Ripi 0,75l

Das visionäre Boutique-Weingut Podere Le Ripi – unter der Ägide des kompromisslosen Pioniers Francesco Illy – bündelt in seinem meisterhaften „Sogni & Follia“ Rosso di Montalcino DOC 2022 (Toskana / Italien) die ungezähmte Seele der edlen Rebsorte Sangiovese Grosso in einer ungemein fokussierten, tiefgründigen Interpretation. Wie der Name „Träume und Wahnsinn“ bereits andeutet, ist dieser Wein kein gewöhnlicher Rosso, sondern das manifestierte Resultat einer radikal naturverbundenen Philosophie. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, jugendliche Rotwein in einem leuchtenden, dichten Rubingranat mit zart aufhellendem, kirschrotem Rand. Das betörend offene, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus saftigen roten Herzkirschen, wilden Walderdbeeren und reifen Pflaumen, meisterhaft unterlegt von getrockneten Veilchen, mediterranen Kräutern, Blutorangenzeste, feinem hellem Tabak und einer faszinierend kargen, erdigen Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser toskanische Meisterstreich durch seine ungemein saftige, engmaschige und extrem seidige Textur, die von der brillanten, noblen Primärfrucht des warmen, sonnenverwöhnten Jahrgangs 2022 und einer messerscharfen, belebenden Säureader getragen wird. Das meisterhaft polierte, staubig-feinkörnige Tanninkorsett führt in ein endlos langes, von feiner Würze und saliner Frische geprägtes Finale – ein vollendet trockener, majestätischer Terroir-Bote von elektrisierender Spannung.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Ausnahme-Sangiovese stammt aus den biodynamisch bewirtschafteten, teils extrem dicht bepflanzten Parzellen (darunter Schwemmland- und kalkhaltige Tonböden) an den sanften Hängen rund um Montalcino und Castelnuovo dell’Abate. Diese von unberührter Natur und Wäldern umgebene, mineralstoffreiche Bodenstruktur zwingt das Wurzelwerk tief in den Untergrund, limitiert die Erträge auf natürliche Weise und verleiht dem Sangiovese seine markante erdige Würze und das feinnervige Rückgrat. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2022 in Perfektion von der extremen Widerstandsfähigkeit der biodynamischen Reben: Die intensiven, heißen Sommermonate der Toskana sorgten für eine enorme physiologische Reife und Dichte, während die intakten Böden genügend Wasserreserven hielten und die kühlen Nächte die für den Sangiovese absolut unverzichtbare, knackige Säure bewahrten. Im Keller vinifiziert das Team von Podere Le Ripi mit großem handwerklichem Feingefühl und puristischem Ansatz: Nach penibelster Handlese erfolgt die Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen in offenen, großen Eichenholzbottichen (Tini) mit einer ausgedehnten Maischestandzeit. Der Ausbau findet, völlig untypisch und viel länger als für einen Rosso vorgeschrieben, für rund 30 bis 36 Monate in großen, traditionellen Eichenholzfässern (Botti grandi) statt, bevor der Wein ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wird, um seine pure, unverfälschte toskanische Seele zu bewahren.

In der gehobenen Gastronomie und anspruchsvollen Alltagskultur brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Sangiovese- oder Bordeauxkelch serviert – in seiner aktuellen Jugend verlangt der 2022er zwingend nach ein bis zwei Stunden intensiver Belüftung in der Karaffe – als virtuoser Partner für die rustikale, klassische toskanische Küche und intensive Fleischaromen. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit handgemachten Pici al ragù di cinghiale (Wildschweinragout), einem klassischen, über Rebholz gegrillten Bistecca alla Fiorentina, saftigen Lammkoteletts sowie geschmorten Rinderbäckchen. Ebenso meisterhaft begleitet er dunkle Pilzgerichte mit Steinpilzen sowie lang gereiften, würzigen Pecorino-Käse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für visionäre Winzerpersönlichkeiten wie Francesco Illy, die den Rosso di Montalcino nicht als simplen Zweitwein betrachten, sondern ihm durch extreme Reifezeiten und biodynamische Kompromisslosigkeit die Komplexität eines großen Brunello verleihen – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie „Sogni & Follia“ für kompromisslose Qualität, puren toskanischen Pioniergeist und unbeschwerten, aber tiefgründigen Genuss stehen.

Podere Le Ripi s.a. arl
Via Dante Alighieri, 5
IT 34122 Triest