Ribolla Cru Selection Brda 2024 Simcic 0,75l

Kurzbeschreibung: Ein charakterstarkes slowenisches Weißwein-Statement von kristalliner Mineralik, strukturierendem Grip und unverkennbarer autochthoner Brillanz: Der visionäre Ausnahmewinzer Marjan Simčič – der unangefochtene Meister der Weinbauregion Goriška Brda – bündelt in seiner meisterhaften Ribolla (Rebula) Cru Selection 2024 (Goriška Brda / Slowenien) die ungezähmte Seele der prestigeträchtigsten heimischen Rebsorte in einer ungemein fokussierten, tiefgründigen Interpretation. Als essenzielles Bindeglied zur legendären „Opoka“-Linie demonstriert dieser Wein eindrucksvoll das enorme Potenzial der Ribolla Gialla, wenn sie mit kompromisslosem handwerklichem Ethos gekeltert wird. Im Glas präsentiert sich dieser jugendliche Ausnahme-Weißwein in einem leuchtenden, intensiven Goldgelb mit zart bernsteinfarbenen und platinfarbenen Reflexen. Das betörend kühle, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus reifer gelber Birne, saftiger Quitte und getrockneter Aprikose, meisterhaft unterlegt von getrockneten Kamillenblüten, gerösteten Mandeln, einem Hauch von Zedernholz und einer faszinierend kargen, an nassen Stein erinnernden Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser slowenische Meisterstreich durch seine ungemein dichte, extraktreiche Textur, die von der brillanten Primärfrucht, einer vitalen Säureader des Jahrgangs 2024 und – als absolutes Markenzeichen der Rebsorte bei traditionellem Ausbau – einem feinen, anregenden phenolischen Gerbstoff-Grip getragen wird. Das meisterhaft polierte, haptisch greifbare Profil führt in ein endlos langes, von saliner Würze geprägtes Finale – ein vollendet trockener, majestätischer Terroir-Bote von elektrisierender Spannung.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Weißwein stammt aus ausgewählten, terrassierten alten Einzellagen in der Brda, die ein Alter von über 40 Jahren aufweisen. Geologisch ruhen die Rebanlagen hier auf dem weltweit einzigartigen, extrem spannungsreichen Terroir aus purem „Opoka“ – dem stark kalkhaltigen, geschichteten Mergel und Sandstein aus der Epoche des Eozäns. Diese extrem karge, mineralstoffreiche Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk tief in den Untergrund, limitiert die Erträge und verleiht der ohnehin strukturstarken Ribolla-Traube ihre markante salzige Griffigkeit und das feinnervige, gewaltige Rückgrat. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2024 von einem dynamischen Wechselspiel: Die warmen, mediterranen Luftmassen der nahen Adria sorgen tagsüber für die perfekte Ausreifung der dickschaligen Beeren, während die allabendlich einfallenden, kühlen Winde der Julischen Alpen die knackige Säure bewahren. Im Keller vinifiziert Marjan Simčič mit großem handwerklichem Feingefühl und zutiefst traditionellem, puristischem Ansatz: Nach penibler Handlese erfolgt die Spontangärung mit traubeneigenen Hefen und einer kontrollierten Maischestandzeit (Mazeration) von mehreren Tagen. Dieser intensive Schalenkontakt extrahiert die feinen Tannine und die tiefe Farbe. Der Ausbau findet für rund 12 bis 18 Monate auf der Feinhefe (Sur Lie) in großen Eichenholzfässern (Tonneaux und große Fuder) statt, bevor der Wein ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wird, um seine pure, unverfälschte Herkunftsidentität zu bewahren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise nicht zu kalt, bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius, im großzügigen Burgunderkelch serviert – in seiner aktuellen, ungestümen Jugend verlangt der 2024er zwingend nach ein bis zwei Stunden intensiver Belüftung in der Karaffe – als virtuoser Aperitif und unschlagbar präziser Speisenbegleiter. Durch seinen feinen Gerbstoff-Grip und die markante Säure durchschneidet er auch reichhaltige Texturen mühelos und harmoniert in absoluter Perfektion mit einem saftigen Kalbskotelett, gebratenem Geflügel in Morchelrahmsauce sowie im Ganzen gegrillten Edelfischen (Steinbutt oder Seeteufel). Ebenso meisterhaft begleitet er die komplexe, leicht würzige asiatische Küche, gereiften Hartkäse sowie deftige Risotti. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für visionäre Winzerpersönlichkeiten wie Marjan Simčič, die autochthonen Rebsorten wie der Ribolla Gialla durch Maischegärung und unmaskierten Ausbau ihre historische, majestätische Stimme zurückgeben – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie diese Cru Selection für kompromisslose Qualität, puren Pioniergeist und zeitlose Meisterklasse stehen.

Zutaten

Nährwerte