Chardonnay Opoka Cru 2024 Simcic 0,75l

Chardonnay Opoka Cru 2024 von Marjan Simčič demonstriert mit kühler Brda-Flysch- und Opoka-Mergel-Präzision, vibrierender Kernobst- und Zitrusbrillanz sowie animierender Rauch-, Haselnuss- und Feuerstein-Spannung, wie meisterhaft Marjan Simčič das singuläre Terroir der slowenischen Hügelzone von Goriška Brda selbst in seiner jugendlichen Urkraft in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein langlebiges Chardonnay-Monument auf absolutem Weltklasse-Niveau übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser rare Lagen-Cru in einem strahlenden, lichten Stroh- bis Platingelb mit zart grün-goldenen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit dicht und majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern. Das ungemein saftige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von knackigem gelbem Boskoop-Apfel, grüner Williamsbirne, Quitte, weißem Weingartenpfirsich, frischer Kaffirlimette, Cedro-Zitrone, Pink-Grapefruit und getrocknetem Zitronenabrieb, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen weißer Akazienblüten, Kamille und getrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich Simčičs kompromisslose Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Kieselsteinen, frisch gerösteten Haselnüssen, zartem Hefeschmelz, weißem Pfeffer, Liebstöckel, wildem Salbei, getrocknetem Rosmarin und einer jodhaltigen Meeresbrise verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Opoka-Mergel-, Sandstein- und Kalk-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Chardonnay Opoka Cru 2024 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, enorme stoffige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader, die dem hefebetonten Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Marjan Simčič meidet auch im frischebetonten, hocharomatischen Jahrgang 2024 jede vordergründig buttrige Schwere, überladene Holzsüße oder unbalancierte Wärme konsequent: Ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Phenolikgerüst – hervorgegangen aus einer kurzen, behutsamen Maischestandzeit – verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Opoka-Formationen so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Birnenhaut, Limettenzeste, getrocknete Gebirgskräuter, feiner Rauch und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach. Das Traubengut wurzelt in der historischen Einzellage Jordano (Ceglo) unmittelbar an der slowenisch-italienischen Grenze, wo tief wurzelnde, alte Rebbestände die mineralischen Reserven des Eozän-Flysches (Opoka – abwechselnde Schichten aus kalkreichem Mergel und Sandstein) erschließen. Das ideale Wechselspiel aus warmen Brisen der nahen Adria und schneidend kühlen Fallwinden der Julischen Alpen garantierte 2024 eine langsame, hochpräzise Aromenausreifung bei makelloser Frischearchitektur. Nach selektiver Handlese und spontaner Vergärung mit weinbergseigenen Hefen reifte der Wein behutsam auf der Feinhefe in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche heran – unfiltriert und ungeschönt gefüllt –, um seine monumentale Terroir-Energie puristisch ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolle Krustentiere, feine Meeresfische, Kalbfleisch und die klassische französisch-mediterrane Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit pochiertem Steinbutt oder Atlantik-Seeteufel in nussiger Beurre Blanc mit Petersilienerdäpfeln, gebratenem Kaisergranat oder Atlantik-Hummer mit feiner Zitronen-Estragon-Butter, gebratenen Jakobsmuscheln an sämigem Trüffel-Selleriepüree, pochiertem Kalbsbries auf feinem Morchelrahm sowie knusprig gebratener Bresse-Poularde. Auch zur anspruchsvollen Gemüseküche – wie weißem Spargel mit feiner Sauce Hollandaise, gebratenen Kräuterseitlingen auf sämiger Kräuterpolenta oder marinierten Artischockenböden – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Comté Extra (24 bis 36 Monate), reifem friulanischem Montasio DOP, mürbem Vorarlberger Bergkäse oder feinem Ziegenkäse wie Sainte-Maure de Touraine spielt er seine saline Rasse, nussige Tiefe und glasklare Kernobstfrucht meisterhaft aus. Bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – und in dieser jugendlichen Phase gerne ein bis zwei Stunden vorab behutsam belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Marjan Simčičs Chardonnay Opoka Cru für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, opoka- und flyschgeprägte Terroir-Seele von Goriška Brda stehen.

Marjan Simcic
Goriška Brda

Zutaten

Nährwerte